Txerriki perretxikoak haragi-eater batek gozatuko duen plater bat da. Plater horren prestaketa ere harrituko da bere sinpletasunarekin eta irisgarritasunarekin, batez ere zure sukaldea azafata guztien laguntzaile nagusia bada.
Perretxikoak perretxikoak eta patatak multivariate batean
osagaiak:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- champignons - 500 g;
- txerri - 1,3 kg;
- baratxuri - 2 ale;
- tomate lehorrak - 190 g;
- haragizko salda - 330 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Hasi sukaldaritza osagaiak prestatzeko. Patatak garbitu eta eraztun lodi batean moztu, tipulak xehatu egiten dira modu berean. Txerriak filmak garbitu eta kubo handietan moztu. Champignonsek platerekin ebaki.
Multivarku "gozogintza" moduan sartuta dago eta ontziaren olioa berotzen du. Txerriki hotzarekin 15-20 minutuz frijitu ondoren, jarri perretxikoak tipula eta sukaldaritza jarraitzen duzu beste 10 minutuz. Perretxiko eta tipulekin egindako haragi trinkoarekin, tomate lehorrak, baratxuriak prentsan pasatu ditugu eta garrantzitsuena patatak. Bete plater haragi salda eta denboraldian bihotzetik. Txerriki, patatak eta perretxikoak multivariatuan egosteko 50 minutuz egosi beharko lirateke "Hornikuntza" moduan, eta 2-3 aldiz platerarekin nahastuz sukaldean zehar.
Perretxikoak krema garratz saltsan, multivasar batean
osagaiak:
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- hirugiharra - 2 xerra;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- 1 azenarioa;
- apioa - 1 zurtoina;
- Worcestershire saltsa - 1 koilaratxo;
- erramu hosto - 1 pieza;
- Ezkaia lehorrak - 2 tbsp.
- gatza, piperra - dastatzeko;
- irina - elementuaren 1/4;
- txerri - 1 kg;
- ardo beltz - mende erdi bat;
- oilasko salda - 2 tbsp. ;
- champignons - 500 g;
- krema garratza - 1 elementu;
- Berde freskoak.
prestaketa
Multivarka-ko kopan bi olio mota beroak hozten ditugu "Bakea" modua erabiliz. Txerri zati txikitan moztu eta azkar olioz frijitu arte. Haragia frijitzen den bitartean, gainerako osagaiak zainduko ditugu: txokolateak plateretan moztu eta barazkiak - kuboak. Haragiaren osagaiak prestatu ditugu, nahastu eta hamabost minutuan utzi. Salda multivariantearen edukia bota eta erramu hosto, ezkaia, Worcestershire saltsa eta piper gatza gehitu. Aldatu "Quenching" modua eta utzi platera 50 minututara. Orain, haragia eta barazkiak krema garratz saltsarekin bakarrik bete behar dira, krema garratza, irina eta txikitutako berdeak. Krema garratz saltsa krema 10 minutuz beste "bero" gainean hoztu behar da. Ondoren, plater prest dago.
Perretxikoak perretxikoak eta krema "Redmond" denda anitzetan.
osagaiak:
- chili poblano - 5 pcs;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- txerri - 1,5 kg;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Tipula - 1 pc.;
- perretxikoak - 500 g;
- baratxuri - 3-4 ale;
- cumin - 1 koilaratxo;
- oilasko salda -1 l;
- artoaren kontserbak - 1 elementu;
- krema - 150 ml.
prestaketa
Piperrak gas erregailu batean pasatzen dira eta tiro egiten dute. Azala zuritu beltza, piperrak piper zabaletan moztuta. Txerri ere tintaz moztu eta landare-olioan frijitu da "Frying" erregimenarekin. Haragiak urrezko kolorea lortzen duenean, tipula eta perretxiko eraztunak jarriko ditugu, 5-10 minutuz beste frijitu. Orain baratxuriaren txanda da, prentsaren bidez pasatu behar da eta gainerako osagaiei gehituko zaie. Txuleta komandoa, gatza, piperra eta artoa gehitu. Bete ontziaren edukia krema eta salda nahasiz. Itxi tapa multivarkarekin eta jarri "Quenching" moduan 1 orduz. Beep ondoren, platera zerbitzatzeko prest egongo da.