Berenjena, multivariatuan egosita dagoena, bereziki urtsuak eta propietate erabilgarri gehienak gordetzen ditu. Beste barazki edo haragi batzuekin batera, plater goxoak eta goxoak sortzen dituzte.
Berenjena prestatuak barazkiekin multivariatean
osagaiak:
- berenjena - 650 g;
- piperrarekin - 190 g;
- tomateak - 190 g;
- Tipula - 110 g;
- azenarioak - 160 g;
- baratxuri - 4 ale;
- ura 75 ml;
- Provencal belarrak;
- gatza;
- lurrean piper beltza;
- berde freskoak ;
- landare olioa.
prestaketa
Berenjena garbitu, zuritu eta moztu edo marra moztu. Bulgarian piper saltsa pedikuletatik eta hazizetatik saltsa dago eta lasto handiekin xehatuta. Tipula zuritu errea birrindu, tomateak eta azenarioak grater baten bidez pasatzen dira. Baratxuri zuritu findu eta belar freskoak.
Multivarka-ren gaitasunean landare-olio txiki bat moldatuko dugu eta "Frying" edo "Baking" programarako doitu. Lehenengo tipula jarri ditugu, bost minutuko azenarioak egin ondoren, eta zazpi minutu igaro ondoren, baratxuri eta berdeak katilu batera salduko ditugu. Modu berean egosten gara beste hogeita bost minutu. Ondoren, gatza, lurrean piper beltza eta belar probintziala, baratxuria eta berdeak bota eta nahastu gatza, gailua "Plov" programara aldatu eta hamar minutu prestatu.
Berenjena krema garratz egina, haragi eta tomateekin,
osagaiak:
- haragi edozein - 475 g;
- berenjena - 475 g;
- tomateak - 350-400 g;
- azenarioak - 175 g;
- Tipula - 175 g;
- baratxuri - 2 ale;
- krema garratza - 120 ml;
- landare-olioa - 25 ml;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- gatza;
- lurrean piper beltza;
- Provencal belarrak;
- Berde freskoak.
prestaketa
Berenjena nirea, katiluak edo xerra moztu eta ur gazituarekin beratzen hogei minutuz.
Bitartean, multividerrako ontzietan, landare-olioarekin marroia, xerra txikitan xerratan, haragi lehortu eta lehorrak, "Bakea" edo "Frying" modua ezarriz. Ondoren gehitu tipula erdi eta azenario birrinduak eta, irabiatuz, frijitu beste zazpi minutuz.
Orain, berenjena urarekin bateratu, jarri tipula eta azenarioak haragiarekin, gehitu tomateak eta krema garratza zirkuluak edo xerra moztu eta gailua "Quenching" programara aldatu eta hogeita hamabost minutuko denbora ezarri. Sukaldaritza bukatu baino hamabost minutu lehenago, gatza, lurrean piper beltza, probatu belarrak dastatzeko, baratxuri bota eta astiro nahastu.
Berenjena gisatu prest egosten dezagun hamar minutuz eta zerbitzatu belar freskoekin.
Haragiak xehatuta dituzten berdeekin, multivariatean
osagaiak:
- berenjena - 2-3 pieza;
- txerriki eta behi - 620 g;
- Tipula - 1 pc.;
- esne - 35 ml;
- arrautza - 1 pieza;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gazta gogorra - 120 g;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- landare-olioa - 35 ml;
- krema garratza - 75 g;
- salda edo ura - 35 ml;
- berde freskoak;
- gatza.
prestaketa
Berenjena garbitu, katilu edo geruza longitudinaletan zentimetroko lodieraz moztu eta hogeita hamar berrogeita hamar minutu gazitu arte. Bitartean, txerriki eta behi, proportzio berdinetan hartuta, haragi-molde bat pasatzen dugu bonbillarekin batera. Arrautza, esnea, lurrean piper beltza eta gatza erantsi dugu eta nahastu ondo.
Berenjain bustiak ur garbiarekin garbitzen dira, paperezko eskuoiarekin lehortu egiten dira eta koko edo geruza bakoitzeko betegarri txiki bat aplikatu, banatu pastela eta sakatu. "Sandwich" mota bat lortuko dugu. Haragi xehatuaren esnegainek multivariatuaren olio gaitasunean sartzen ditugu, zirkulu bertikalean akordeoi baten moduan eta elkarrekin sakatuz.
Krema garratza nahastu salda edo urarekin, gehitu baratxuri xehatuta eta patataren gainean gure haragia egostean egindako haragia.
Plater prestatu gozogintza programa berrogeita bost minutu. Prozesuaren bukaeratik bost minutuz, gazta birrindua eta belar freskoak hautseztatu.