Sarritan ez dugu irrigarritasun nahikorik utzi beharrik ahaztutako postreen zaporea sentitzeko, haurtzaroan eman genituen. Kafetegiari egindako bisitak ez du eragin egokia ematen, gozotegi modernoak errezeta klasikoak sinplifikatzen baitituzte eta, ondorioz, gustu guztiz desberdinak dituzten platerak eskaintzen dituzte. Baina beti dago bidea. Etxean nahi duzun postrea prestatu ahal izango duzu, horrela zure ametsa kontutan hartu gabe, baina dirua aurrezten da nabarmen.
Ondoren, gogoko "Ideal" pastela prestatzen ikasiko duzu. GOST-en arabera, postrei buruzko errezeta propioak gustuko ahaztutako usaina gozatu ahal izango du.
Nola egin etxeko tarta ezin hobea - GOSTren arabera errezeta bat
osagaiak:
Proba egiteko:
- almendra irina - 410 g;
- arrautza arrautza arrautza arrautzak;
- azukre granularra - 290 g;
- gari irina - 70 g;
Krema:
- gurina - 165 g;
- azukre hautsa - 85 g;
- esne kondentsatua - 65 g;
- koñaka - 35 ml;
- azukre bainila - 10 g;
Pralinentzat:
- almendra intxaurrak - 210 g;
- intxaurrak - 210 g;
- azukre hautsa - 220 g;
- kakao hautsa - 60 g;
- txokolate iluna - 60 g;
- gurina - 60 g;
- krema whipping egokia - 120 ml;
- azukre hautsa dekoratzeko.
prestaketa
Beraz, proteinak whipping prozesuarekin hasten gara. Horretarako, nahastailea behar dugu, proteina-gailur zorrotzak lortzeko zailtasun handirik gabe. Proteina masa dagoeneko nahikoa airea eta trinkoa denean, azukrea bota eta nahasketa zulatu azukre kristal guztiak desegin arte. Orain almendra proteina nahasketa nahastu behar duzu eta gari sifted irina nahastu behar duzu. Prestatu behar duzu pala eta kontu handiz, airinessa ez galtzeko.
Hurrengo fasetan, pastelak labean. Horretarako, almendra orea bost zatitan banatu eta horietako bakoitza pergamino desberdin bat aplikatu, zeinetan nahi den biribilgune edo angeluzuzena aurreikusita marraztuko baita. Pastelak lodiera bi edo hiru milimetro inguru behar da. Horietako labean, labean 165 graduko tenperaturaren erregimena ezartzeko, berotu eta platerak txandaka txandaka jarri batez bestekoa. Ogiak zazpi minutuz labean daude. Ondoren, alda itzazu pergamino orriak garbitzeko eta jatorrizko pergaminoarekin astiro-astiro bereizteko, behar izanez gero, labana batekin laguntzen. Pastel guztiek prest egon behar dute apur bat lehortu behar dute. Posible da horretarako labea berotzen jarraitzea. Urrats hori saltatzen bada, pastela nahiko trinkoa izango da ebaketa eta dastaketa egiteko.
Pastelak lehortzen diren bitartean, prestatu krema. Horretarako, gurina apur bat gurutzatu behar da, nahastu urratzen hasi baino lehen, eta gero hautsa azukrea bota, gehitu esne kondentsatua eta nahastu minutu batzuk gehiago. Ondoren, bainila azukrea eta koñaka gehituko ditugu krema. Ondorioz, masa leun eta homogeneo leuna lortu beharko zenuke.
Pralinateentzat, frijitu pixka bat frijitu zartaginean edo labean urrezko arte pixka bat, eta, ondoren, bota itzazu parpaila lodi batean, azukrea hautseztatu eta sutan jarri. Etengabean nahastuz, utzi azukre hautsa urtu eta gero nahasketa freskatu eta irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean edukiontzi batean errea. Ondoren, gurina urtu eta txokolatearen nahasketa nahasketa gehitu, hautseztatu hautsa
Bero eta krema dentsitatearekin nahastu, nahastu txokolate nahastailuarekin eta nahastu gurina krema batekin. Bakarrik geratzen da apur bat zuritu nahastailea eta "Ideal" tarta egiteko azken krema prest dago.
Orain, pastel lehorrak laranja krema eta bata bestearen gainean pilatzen ditugu. Alboak eta gainazalaren gainazala ere tolestu egiten ditugu, azukre hautsezko geruza zabala hautseztatu eta goitik beherako eraztun forma bat marraztu. Gustuko duzun produktua apaintzen dezakezu. Let pastela beratu eta postrea zapore harrigarria gozatu.