Sodio glutamato (azido gluamikoko monosodio gantza, E621) zapore sentsazioak hobetzen dituen elikagai gehigarria da. Kristal hauts zuri baten moduan aurkezten da, urarekin oso solubilatua. Txinera deitzen diote aromatizatzaileak, eta japoniarrak - hauts zoragarria. Baina zer gehiago sodio glutamate, onura edo kaltean - irakurri behean.
Sodio glutamatoaren propietate erabilgarriak
Azido glutamiko naturala giza burmuineko makillaje bikaina da. Gehiegizko amoniakoa hauteman daiteke, garuneko funtzioak inhibitzeko laguntzen du. Horrez gain, glutamatoak azido glutamikoaren maila handitzen du. Azido horrek ez badu gorputz-kopuru egokia hartzen, pertsonaren buruko garapena inhibituko da.
Glutamineak pertsona osasuntsu baten adimena eta adimen-retarded seme-alabak garatzen ditu. Sodio glutamatoaren onurarako ere depresioaren baldintzak arintzen ditu eta gizonezkoen desio sexualari eragiten dio. Gaur egun, senileen anomaliak tratatzeko erabiltzen da eraginkortasunez.
Garrantzitsua da sodio glutamatoa kaltegarria ez izatea, baina kontu handiz erabili beharko zenuke. Erosi elikagaien glutamatoaren sodioa tratatzeko eta osasunaren mantenurako arazorik gabe, batez ere, ez da garestia.
Sodio glutamatoaren kaltea
Kalteak sor ditzake glutamatoaren sodioa, kantitate handietan sartzen bada. Osagarri honen eguneroko dosia 1,5 gramokoa izan behar da kilogramo bakoitzeko pisua helduentzat eta haurrentzat - 3 aldiz gutxiago. Bestela, sodio glutamatoak elikagaien menpekotasuna eragin dezake.
Gainera, kontrolik gabeko erabiltzearekin, glutamatoarekin erretinaren zelulekin bat egiten du eta horiek suntsitzen ditu. Gorputzean behin, azido glutamikoa gamma-aminobutyric azido bihurtzen da, eta kantitate handietan kitzikapena eta nerbio-sistema zentralaren narriadura eragiten ditu. Horrez gain, haurrentzako elikagaiak prestatzeko erabilitako azido hori debekatuta dago.