Amerikako tropikaleko gonbidatu hotza edo beroa gaur egun mundu osoan ezaguna da.
Landare piperrak, hain zuzen ere deiturikoak eta barietate gozoak eta zorrotzak, kontinente guztietan hazten dira. Bere esparrua Asia, India, Hego eta Ekialdeko Europako herri desberdinetako sukaldaritza nazionaletan aurkitu zuen, piperrak haragi, barazki eta berde guztiekin konbinatzen baitzituen. Piper gorriaren propietate onuragarriak kontsideratu.
Piper gorria - propietate erabilgarriak
Izenaren kontra, piper gorria gorringo helduak gorriak eta horia dira, laranja distiratsuak eta morea ere. Kolorea pigmentu desberdinen presentziarekin azaltzen da:
- gorri - lycopene, karotenoide taldeko antioxidatzaile natural indartsuena, beta karotenoaren ez bezala, bitamina A bihurtzen da, baina erradikal askeen gorputz zelulak babesten ditu, gaixotasunen garapena saihestuz, hala nola, arteriosklerosia, neoplasia gaiztoak;
- beta karotenoarena edo provitaminea A, lycopene baino gutxiago duen antioxidatzaile-jarduera da, baina ezinbestekoa da metabolismoan parte hartzea, batez ere haur eta nerabeentzat;
- laranja - betakarotenoa eta lycopene konbinazioa;
- Violeta - Antoxikonak bezalako substantzia kopuru handi baten ondorioz, antimikrobianoen jarduera dute, odol indartzen dute, ikuspegi hobetzen dute, gorputza erradikal askeetatik babesten dute;
- berdea - klorofila, kolore hori normalean barazki-piperrarekin bat datorrena.
Gainera, piper mota guztiek B bitamina handia dute (150-300 mg), B bitaminak (B1, B3, B2, B6, B5, B9) konplexu osoak eta magnesioa, iodo, zinka, kaltzioa, potasioa, fosforoa bezalako mineralak. , burdina eta sodioa. Bitamina-mineralaren konposizio aberatsa depresioaren , memoria-narriadura, indar gainbehera orokorra, hantura, dermatitis, diabetesa (B1, B2, B6 eta PP bitaminak) gomendatzen dizu. Eta anemia, osteoporosia eta immunitatea erortzen ere.
Piper gorria - propietate erabilgarriak
Piper mota honetako zapore lehorrak capsaicina, biologikoki jarduera handia duen substantzia, lekak biltzen ditu.
Capsaicin - mingarria eta hantura arintzeko gai da; beraz, capsaicin, piper beroa lortzen da, berotze eta antiinflamatorio desberdineko ukenduak eta kremak erabiltzen dira.
Capsaicin berari esker, piper beroaren erabilera odolean hodietako eraketa saihesten du, gorputzean prozesu metaboliko azkarrak sortzen ditu eta digestioa normalizatzen du.
Bitamina-mineralaren konposizioaren arabera, piper gorriak kopa gozoa egiten du. C bitamina , bitamina A, B bitamina asko ditu eta, gainera, piper gorri gozoak bezalako makro eta aztarnak ditu.