Oporretan edo asteburuetan, janari goxoa ez ezik, ederra ere originala izan nahi duzu. Adibidez, perretxikoak beteak prestatu ditzakezu, labean labean.
Nola egosten? Horretarako, perretxiko txanoak erabiliko ditugu, eta horiek beteko ditugu. Beteak perretxiko ezberdinetan egokitzea, baina komenigarriena izango da artifizialki hazi txanpainetan erostea. Ez ezazu hautatutako perretxorik txikiena, tamaina berekoak, itxura oneko kapela.
Betegarriaren aldakuntzak oso desberdinak izan daitezke.
Gazta beteak, perretxikoak, labean sartuko diren perretxikoak
osagaiak:
- champignons - 12-15 pieza;
- Tipula - 1 pc. batez besteko tamaina;
- gazta gogorra - 150-180 g;
- Beheko fruitu lehorrak - 1-2 koilarakada;
- frijitzeko landare-olio txiki bat;
- Krema garratza lodi da - 1 tbsp. koilara;
- beheko espeziak (mota desberdineko piperrak, aleak, eta abar);
- Berdeak dekorazio desberdinak dira.
prestaketa
Perretxikoak garbitu eta lehortu egiten dira. Arretaz: txapela kaltetu ez dadin, kendu hankak.
Orain betetzea prestatzen ari gara. Perretxikoen hankak eta tipula zuritu txikiak txikiak dira. Gazta igurtzi grater ertain edo handian. Nuts kernelak labana batekin lodia edo xehatu egiten dira (apurrak tamaina hobeak buckwheat bezalakoak dira).
Landare olioan zartaginean frijitu tipula. Gehitu perretxikoak eta espeziak eta 5 minutu inguru inguru guztia bota, nahastuz. Kendu plateretik, gehitu krema garratza eta beheko fruitu lehorrak. Mugitu. Zertxobait cool (gutxienez 10 minutu inguru) eta gazta birrindua erdia gehitu. Nahastu ondo.
Onddo beteak beteak erretzen ditugu eta gozogintza xafla batean jarri, olio gozogintza paperarekin lerrokatuta. Labean labean 10 gradutan 180 graduko tenperaturan 10-12 minutuz. Okela erretilua atera eta bonnet bakoitza birrindutako gazta beteak hautseztatu. Berdeekin dekoratzen dugu eta gozogintza 5-8 minutuz hozten dugu hozten labean, gazta apur bat urtutakoa (baina ez urtu eta fluxua).
Julien bezalako plater argia lortu dugu, banan-banan edo haragia, arraina eta landare-entsaladarretako platerekin. Nahi izanez gero, beheko fruitu lehorrak, arrautzak, krema garratza eta gazta betetzeko prestatu dezakezu, tipula eta perretxiko nahasketa errea erabili gabe, beraz, platera are arinagoa izango da, baina ez gutxiago zaporetsua.
Perretxikoak haragi eta gaztarekin beteak, labean
osagaiak:
- champignons - 12-15 pieza;
- haragia (edozein motatako haragi) - 200-300 g;
- piper gorria gorria - 1-2 pieza;
- gazta gogorra - 100-150 g;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- espeziak lurrean;
- Berde freskoak desberdinak dira;
- landare olioa.
prestaketa
Betegarria prestatzeko bi aukera daude.
Lehenengoa dieta gehiago da. Haragi txikiak moztu, prestatu arte, eta, ondoren, haragi-molde bat pasatzen dugu tipula eta piper goxoa batera. Gehitu arrautza, espeziak eta erdi gazta birrindua. Betegarriaren sendotasuna irina eta gazi-krema txikiak zuzentzen ditu.
Bigarrena. Pasta tipula eta piperbeltza haragi haragiaren bidez egiten dugu. Izoztutako frijitu frijitu zartagin batean espeziak batera prestatu arte. Zertxobait cool, gehitu krema garratza (1 koilarakada), arrautza eta erdi gazta birrindua. Nahi baduzu, eta beheko fruitu lehorrak ez dira
Ondoren, aurreko errezeta moduan jarraitzen dugu (ikus goian). Onddoen gorringoak bete eta labean labean 12 minutuz. Gaztaz estali eta 5 minutuz beste hozgarri labean utzi gazta urtu dadin. Berdetasunarekin apaintzen dugu.
Gainera, betegintzako labean, beheko intxaurrak eta gazta prestatzeko prest dauden betegarriak ere prestatu ditzakezu, arrain-mince batekin edo homino txikiekin , quark kurruskaria eta gazta edo gazta.