Edozein ospakizunen klasikoa ahate buckwheat labean da. Haragizko mamitsu eta gantzatsua etxeko ahate batetik, haragi-zukuan buckwheat buztinezko alboko platerarekin konbinatuta, elikadura hobea eta oso zaporetsua.
Ahate labean labean buckwheat eta sagarrak
osagaiak:
- etxeko ahateak - 1,5-2 kg;
- buckwheat groats - 1 elementu;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- sagar berdea - 4-5 piezak;
- gatza, piperra;
- salbia.
prestaketa
Lehenik eta behin, hegazti bat marineratzeko espezie bat nahastu: gatza eta piperbeltza mortero batean saltsa gatzekin, ore homogeneoa lortzen den arte. Ahate karramarroak uretan garbitu eta sukaldeko eskuoihalarekin igurtzi. Lubrifikatu ahatearekin gurina eta igurtzi saltsa lurrintsu batekin. Utzi txori zaporea eta usaina nahasita 1,5-2 ordu.
Bitartean, azenarioa ur irakinetan bota eta bota daiteke. Sagarrak zuritu egin behar dira eta xerra txikitan moztu. Orain, ahate marinatua beteta dago beteak, sagarrak eta buckwheat txandakatuz. Carcass beteak josi jarrita eta 180 graduko labean preheated jarri 1,5 ordu. Lurrazala urrea eta kurruskaria egiteko, eta haragia ez da lehorrean, aldian-aldian ura askatzen den txoriarekin. Era berean, ahuntzek edan dezaten, uraren zartagin bat jarri labean. Hegazti prestatuak 15-20 minutu igaro ditugu giro-tenperaturan, haragi-zukua galtzen ez uzteko, eta horregatik, gosari sukaldaritzarekin armarik dezakezu eta karkasa harietatik kentzeko. Ahateak sagar eta buckwheat zabaldu dugu barazkiekin eta letxuga hostoekin apaindutako plater batean.
Ahate labean labean, buckwheat eta perretxikoak
osagaiak:
- Hegazti osoa - 1,5-2 kg;
- buckwheat - 220 g;
- perretxikoak (txanpinoiak) - 200 g;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare-olioa;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Hegazti garbitzen dugu eta lehortu egiten dugu. Ahateak gatza eta piperra igurtzen ditugu.
Frijitu batean, landare-olioa berotu eta tipula txikituta eta azenario birrindua frijitzen dugu grater handi batean. bezain laster
Buckwheat egosi urarekin gatza egosi arte. Croup egosia onddo frijituarekin nahasten da.
Ahatea buckwheat nahasketa bete dugu, hari bat haria josten dugu. Ahate karramarroa mostaza eta eztia nahastu eta labean jarri. Buckwheat ahateak prestatutako labean 1,5 gradu inguru prestatuko dira 170 graduetan, eta horren ondoren mahaira zerbitzatu ahal izango da.