Kiev-eko Txuletak oso etxeko sukaldaritza ezagunak dira. Plater honen bertsio klasikoa hautsi egin den oilasko hankatik prestatuta dagoen arren, errezeta jatorrizkoak eta goxoak ere kontuan hartuko ditugu egosketarako sukaldaritzan.
Kiev errezeta klasiko erretaula
osagaiak:
- oiloa - 1 pieza;
- gurina - 150 g;
- ogia zaharkitua - 150 g;
- arrautza - 1 pieza;
- landare-olioa - 400 ml;
- perrexil berdea, aneta;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nola egin dezaket kortinak Kiev? Oiloa garbitzen dugu, lehortu egiten da, bizkarrean ipini eta zuritu. Ondoren, bularra bereizten du humerus hezurarekin, astiro-astiro labana luzatuz saihetsetan zehar. Ondorioz, bi xerra handi behar dituzu harri batekin. Hau da, hain zuzen, Kiev-en mozorroen oinarria.
Ondoren, xafla plastikozko poltsan jarri eta geruza uniformekora erortzen da. Txigortu berdea, gehitu gatza eta nahastu gurina bigunduarekin. Ondorioz masa erditik banatzen da eta forma 2 saltxitxak, hala nola, xafletan sartzeko. Xukatuaren ertzak txorizoarekin lotzen dira eta 10 minutuetan izozkailuan jarri dugu, gurina behar bezala izoztuta eta mahatsetik ez doa.
Bitartean, ontzi batean, arrautza irabiatu gatzarekin, beste ogitarteko ogi apurrak. Txuletak txikitu egiten ditugu lehenik arraunean, eta, ondoren, apurrak. Frijituan landare-olio asko bota, berotu eta frijitu alde bietatik 50 minutuz urrezko lurrazalaren eraketa baino lehen. Labea berotu arte 180 ° С. Oilasko kutxa Kiev-en, jarri gozogintza erretiluan eta labean 10 minutu. Mahai gainean jarri barazki freskoen entsalada.
Txuleta Kievekin perretxikoak
osagaiak:
- oilasko bularra - 1 kg;
- arrautza - 10 pieza;
- krema garratza - 20 ml;
- loaf - 400 g;
- gurina - 30 g;
- perretxikoak - 300 g;
- Tipula - 1 pc.;
- aneta edo perrexil berdeak - 100 g;
- landare-olioa;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Nola frijitu cutlets Kiev? Lehenik eta behin, betetzea prestatzen dugu. Tipula, perretxikoak eta frijitu ditugu. Gurina moztu kubo txikiekin. Berdeek arretaz nirea, lehorrak eta fin-fin txikituta. Bularra estratuetan moztu eta ongi uztea. Gatz apur bat eta jarri onddo masa, gurina eta berde zati bat. Ondoren, poliki bota ezazu patties eta 10 minutuetan izozkailuan jarri. Loaf-eko breading bat egiten dugu, krema garratzarekin arrautza irabiatu.
Txuletak lehortu egiten dira lehenengo arrautza batean, eta gero, ogietan eta gero frijitu landare-olio kopuru handi batean prest egon arte.
Txuleta txikiak Gaztaz
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pieza;
- gazta eraldatua - 100 g;
- aneta:
- irina - 1 tbsp. koilara;
- biscuit breadcrumbs - 150 g;
- arrautza - 1 pieza;
- esnea - 50 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nola egosten Kieveko albondigak? Oilasko xerra erdian ebaki, ia amaieraraino. Ondoren, astiro-astiro irabiatu pieza bakoitza, gatza eta piperra dastatzeko.
Txuleta txikitutako aneta txikitu eta krema frijitu gazta pieza txiki baten erdian ipini. Eskuak kolpe txikiak osatzen dituzte eta izozkailuan 20 minutuz kentzen dituzte. Oraingoan lezonesak prestatzen ditugu. Horretarako, jarri arrautza gordinik arrautza batean, irabiatu, pixkanaka-pixkanaka esnea epeletan bota eta loditu lodi arte, eta astiro-astiro iragazi. Lehenik, albondigak irina mozten dugu, ondoren lezoietan, ondoren ogietan. Hainbat aldiz errepikatu prozedura hau. Landare-olio asko frijitu bero baxuko bi aldeetan.
Txuleta txerrikiak txerrietan
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- gurina - 50 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- loaf - 100 g;
- ogi apurrak - 200 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Haragi xehatua prestatzen dugu, haragia txuleta, loaf eta tipula zurituaren bidez pasatzen da. Ondoren, gehitu arrautza, gatza, piperra dastatzeko eta nahastu masa homogeneo batera.
Aneta berdeak gurina urtuarekin nahastu.
Haragi xehatu pixka bat hartzen dugu, tarta bat osatzen dugu, erdian gurina pixka bat zabaldu dugu berdeekin, itzulbiratu biribilekin, frijitu xanpatu eta frijitu berotzen. Patty frijitu bi aldeetatik urrezko appetizing lurrazalaren eraketa arte.