Marmelada haurrentzako jantzi gogokoenetako bat da, baina oso jende gutxik daki etxeko jaten duten marmelada ere erabilgarria dela, ez bakarrik umeentzat, baina helduentzat. Etxeko mermelaren sekretua osagai naturalak dira: esekidoreak eta fruitu pureak. C bitamina baliagarria da. Arraroa ez da egiten, baina etxean egindako mermelada erabilgarria da odolentzat, eta bertan jasotako substantziak, adibidez, pektina, kolesterola murrizten eta hesteak arazten laguntzen du. Hori dela eta, etxeko mermelada prestatzeko, ez bakarrik zure familiarekin gozoki goxoa egiteaz gain, osasunaz arduratzen zara.
Etxeko marmelada - errezeta
Etxeko marmelada osagai nagusietako bat pectina da, produktu natural bat da eta loditzeko arduratzen da. Erosi ahal duzu edozein farmaziako hauts moduan. 3 koilarakada zuku erdi bakoitzeko edo prestatutako nahasketa mermelada erantsi da. Baina nahi baduzu, gelatina arrunta erabil dezakezu. Eta orain errezeta bihurtuko gara, etxeko janaria nola egin jakiteko.
Etxeko marrubi gelatina
osagaiak:
- Marrubi - 300 g;
- gelatina - 20 g;
- azukre hautsa - 250 g;
- ura 250 ml;
- azido zitrikoa - ½ TSP.
prestaketa
Mermelada hobea da, baia helduak hautatzea, baina haien artean ez zen hondatu eta ez zen gehiegizkoa. Garbitu ondo eta hanketatik garbitu. Irabiagailu batean tolestea, azukre hautsa eta azukrea gehitu, eta ondoren irabiatu, marrubiak patata pure homogeneo bihurtzen dira. Gelatina prestatu ur hotzetan 30-35 minutu inguru. Denboraren amaieran, jarri gelatina suaren gainean, irakiten eta berehala kendu. Gelatina marrubi purean sartu, ondo nahastu eta moldeak likidatu. Utzi ezazu marmelada hozkailuan hozten den arte.
Etxeko sagarrondoen fruitu gelatina
osagaiak:
- sagarrak - 1 kg;
- azukrea - 500 g;
- ginger;
- intxaurrak.
prestaketa
Sagarrak garbitu eta zuritu eta haziak zuritu, xerra txikitan moztu. Ez bota azalaren eta harrien gainean, xukatu ezazu gazta-puska batean eta lotu ondo, poltsa txiki bat eginez. Sagar moztuak zartaginean, bota ura eta poltsa jarri hezurrak eta azala. 40 minutu inguru egosi sagarrak. Ondoren, hozten utzi eta irabiagailuan erretzen. Ondorengo sagar-purea berriro jarri zartaginean, gehitu azukrea eta sutan txiki bat egosten, denbora guztian irabiatuz patata purea loditu arte (ordu eta erdi inguru). Amaitutako patatarekin, gehitu jengibre birrindua, intxaur txikituak eta moldeak bota. Utzi ezazu hozkailuan ordu pare bat gogortze osoz egiteko. Prestatu mermelada hautsa azukre edo almendra hautseztatu.
Gurutze gorria eta mugurdi mermelada
Etxean mermelatzea egitea ez da zaila. Nahikoa da gauza txikiak ezagutu eta gogoratzea. Irakiten mermelada jam baino askoz gehiago behar da, eta beti egiaztatu produktuaren beherakada koherentzia bat. Jaitsiera ez bada platerean zabaldu, baina forma mantentzen du eta, ondoren, marmelada behar bezala prestatzen da eta hozte egiteko prest.
osagaiak:
- currant - 500 g;
- mugurdi - 500 g;
- azukrea - 1 kg;
- azido zitrikoa.
prestaketa
Bitxikeriak eta mugurdiak baia hondatu eta ongi garbitu. Kendu gurutze adarrak. Txuleta tipulak zartagin batean eta uretan bete, baia duen mailaraino. Bero ertainaz egosi arte bigundu arte. Berriak biguntzen direnean, baztertu kolander batean, eta irabiagailuan erretzen. Ondorioz, likido purua sute txiki bat jarri eta egosi mash erdia arte. Gehitu azukrea, azukre pixka bat eta egosten 40 minutuz, aparra etengabe kentzen. Pour mermelada erretilu edo gozogintza erretilu bat sartu eta gau batean gela batean utzi. Oso lodituz gero, zatitu mermelada kubo eta rolletan azukre hautsetan.