Errusiako sukaldaritza edari tradizionala kvass da, datozen uda denboraldian aurkitzen dena: egarria isurtzen du, freskatzen du eta inork ez du gustuko udako tratamenduen errezeta klasikorik gabe - okroshki on kvass .
Oso kasu - prozesua ez da azkarra, beraz, pazientzia izan behar duzu, behar duzun guztia biltzeko eta mirari edari hau prestatzen hasteko.
Nola ogia kvass prestatzeko eta zer behar den horretarako, artikulu honetan esango dugu.
"Petrovsky" kobra errezeta ogia
osagaiak:
- Centeno ogia - 1,5 kg;
- legamia - 25 g;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- eztia - 3 tbsp. koilarak;
- horseradish - 100 g;
- ura - 4 litro.
prestaketa
Beraz, etxeko kvass nola egin? Zekalean ogia ogiak prestatzen ditugu: ogia mozten dugu pieza txikitan, xukatu xafla olioarekin (!) Eta labean lehortzen utzi. Ondorioz, zekalea prestatzeko 800-900 g inguru beharko lirateke.
Ondorengo urratsa ondarea prestatzea da: jarri beiraz edo esmaltez egindako kroketak, eta ura irakiten utzi eta leku lasai batean utzi 3-4 orduz. Denbora pasa ondoren, errea gaza bikoitz baten bidez iragazten da, azukrea gehituta, ur epeletan diluitutako legamia batean diluitu eta legamia 10-12 orduz berotu egiten da. Ondoren, gainerako osagaiak gehitu: horseradish birrindua eta eztia, botila edan eta hozkailuan utzi 3 egunetan.
Etxeko ogia okroshechny kvass - errezeta
Kvass gaur egungo okroshki oinarria da eta, ondorioz, plater goxoa eta freskagarria, oinarri hau behar bezala aukeratu behar da. Okroshechny kvass on batek ez du gozo edo alkoholdun edertasunik izan, usain zorrotzak edo gehiegizko isuriak izan ditzake. Errezeta honetan okroshechny kvass tradizionalaren fermentazioari buruzko intricacies kontatuko dizugu.
osagaiak:
- zekale ogia - 2 kg;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- legamia - 50 g;
- ura - 6 litro.
prestaketa
Horrela, zekaleen ogia ohikoz xerratzen da eta labean lehortu egiten da - croutons zurrunagoak dira, kvass-en kolore distiratsuagoa izango da. Croutons jarri dugu jar batean eta 3 litro bero (80 gradu) ura bota, edukiontzia edukiontzi gazta eta 1.5 ordu utzi leku epel batean. Lehenengo infusioa beste edukiontzi batean isurtzen da eta ogi masa bolkanikoa urarekin (gainerako 3 litro) eta berriro leku lasai batean utzi da, baina 2 orduz. Bigarren infusioa iragazi eta lehendabizi nahastu, azukrea gehitu eta diluitutako ur epeleko legamia batean, utzi errea leku epeletan 12 orduz. Prestatutako etxeko ogi kvass behin eta berriro iragazi eta ontziratuta dago. Utzi gainerako 6 orduz hozkailuan.
Etxeko kvass mahaspasekin ogi beltzetik
Errezeta hau da gehien, hori ez da, tradizionala. Bertan, hasierako gehigarri gisa, berry mahaspasak erabiltzen dira, eta horietan legamia onddoak gehitzen zaizkion gainazalean, hartzidura prozesua azkartu egiten da.
osagaiak:
- zekale ogia - 1 kg;
- legamia - 1 tbsp. koilara (diapositiba gabe);
- azukrea - 200 g;
- menda - 50 g;
- mahaspasekin - 50 g.
prestaketa
Urdaiazpiko ogia labean lehortu eta 3 litro ur irakinetan isurtzen da, leku lasai batean utzi 3 ordu. Ondoko infusioa gazta bikoitz baten bidez iragazten da, ura legamia, azukrea eta menda hostoetan diluitzen dugu, nahastu azukre-kristalak guztiz desegin eta hartzidura utzi 10-12 ordu arte. Ondoren, kvass prest botila isurtzen da eta 3-4 mahaspasekin jarri ditugu bakoitzean, botilak clogged eta hozkailuan utzi. 2 egun igaro ondoren edaria prest egongo da erabilita.
Elikako ogi kvass prestatzeko errezeta
osagaiak:
- zekalea rusks - 1 kg;
- azukrea - 300 g;
- legamia - 1 tbsp. koilara;
- ura - 3 l;
- menda eta oregano nahasketa - 30 g;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Crackersek 3 orduko ur beroa azpimarratzen du. Ongarrian, gehitu azukrea eta legamia diluitu, utzi ibiltzea egun batez, eta gero berriro iragazi. Belar minak gehitzen zaizkio, limoi bat zestatu, pour botilak kvass eta hozkailuan jarri. Ogi kvass prestatzea beste egun bat hartzen du, eta ondoren edaria prest egongo da erabiltzeko.
Baina kvass gustuko baduzu eta ohiko errezetak ez badituzu, kvass-a urkia izerditan egosten gomendatzen dizugu - zaporetsua eta erabilgarria da!