"Gure zoriontasuna etengabe ari da - kokoak jan, bananak jan, Chunga-Chang!" - oso jende gutxi saiatu zen "kokoak mastekatzeko" saiatzen zen garai honetako marrazki bizidunen abestiaren harrapaketa, baina saiatu nintzen beldurtu egingo nuke, koko ... !
Coconut da, intxaur bat, palmondo coconut baten fruitua, gure planetako ekuatore-gerrikoan hedatua. Palmondo honen sorlekua ezezaguna da eta ez da inoiz aurkitu. Palmondoa, intxaur madariaren erorketa, "swimmer bikaina", olatuen borondateak distantzia handiak igerian uzteko eta lurrera eraman dezakeena, palmondo berri bat erraz sortzen du. Zirkulu batean.
Eltzearen garapena heltze fase batzuetan zehar egiten da. Lehenik eta behin, berdea da, eta barrualdean zuku gozagarri berdea da (ekuatore-herrialde askoko edari ezagun eta ekologikoa), gero marroia bihurtzen da, eta zukua emultsio zuri bihurtzen da: koko esnea. Koko esnearen onura nagusia eta ezinbestekoa da heltzeak eraginik ez duen eraginik ez duela, beraz, ingurumena errespetatzen du.
Koko eta koko esnearen onurak
Koko esnea sukaldaritza exotiko lokaleko hainbat plater prestatzeko osagai gisa erabiltzen da.
Ikus dezagun zer konposizioa koko esnea erabiltzeko balio duen.
Esne honek landare-proteinen% 4 ingurukoa da,% 6 karbohidratoak eta gantz asko% 27. B1, B2, B3, etab. Bitaminak ere baditu. Milkek mineral asko ditu (manganesoa, magnesioa , potasioa, fosforoa, burdina eta beste batzuk).
Koko esnearen onurak eta kaltea kontuan hartuta, zientzialari eta medikuen iritziak ezberdinak dira. Zenbaitek uste dute kaloria handiko esnea (150-200 kcal) tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunen prebentzioa sustatzen duela, sendatzeko ultzerak laguntzen dituela eta fosforoak gorputzak aberasten ditu hezurrak indartzen eta garuna estimulatzen duten fosfatoak. Magnesioaren presentziak nerbio-sistema indartzen du eta burdinazko eduki handiak hemoglobina sortzen du odolean.
Bestalde, koko esnearen onurarako eta kaltearen arteko bigarrenaren nahiago dutenek uste dute kaltea ekar dezakeela, produktu exotikoak gure gorputzetik kanpo baitago eta alergia egonkor bat sor dezake. Aldi berean, iritzi hori argudiatuz, ezin dugu koko esnea kontserba moduan kontserbatu, ia ezinezkoa da eta, beraz, hobe da produktu freskoak antzeko ezaugarriak jatea. Gainera, koko esnea fruktosa jasaten ez duten pertsonentzat kontraindikatuta dago.