Multivariateak platerak "motelak" prestatzeko gailu aproposa da, sute txiki batez erretzea eskatzen baitu. Plater hauetako bat haragia da eta denbora luzez iraun behar du. Emandako denbora zehar, muskulu-zuntzak leuntzen dira eta are gogorragoa den pieza leunagoa bihurtzen da.
Perretxiko eta patatekin haragiaren errezeta multivariate batean
osagaiak:
- hirugiharra - 4 xerra;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- perretxikoak - 1 kg;
- behi (lepoa) - 1.2 kg;
- gatza - 2 1/2 tsp.
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- Ezkaia lehorrak - 1 koilaratxo;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- garagardo iluna - 1 l;
- behi salda - 1 elementu;
- shouldots - 8 piezak;
- azenarioak - 5 pcs;
- patatak - 300 g.
prestaketa
Gailua "Baking" moduan aktibatu eta landare olioa berotu ontzi batean. Gehitu hirugiharra xerra eta itxaron koipeak ito egin arte. Azenarioak frijitu saltsa eta perretxikoak koipe eta olio nahasketa batean, onddo likidoa lurrundu arte. Orain irina eta tomate pasta gehitu dezakezu errea, baita ezkaia, gatza eta piperra lehorrak.
Patata tuberkuluak garbitu eta kubo batean moztu. Okela kuboetan ere mozten da. Lehenengoan, gailuaren ontzi batean sartuko da haragia. Garagardo ilun eta behi-salda nahasketa bat bota behar da, eta ondoren, egosketa utzi 1.5-2 ordu "Quenching" moduan. Ondoren, patatak gehitu ontzi batean eta jarraitu beste 40-60 minutuz egosten. Behar izanez gero, likido bat bota dezakezu salda edo garagardoa. Plater prestatua beroa da, ogi zurizko pieza batekin, belar freskoekin hautseztatuta.
Haragia, gazi-kimuetan perretxikoak, multivariatean
osagaiak:
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- txuleta - 1 kg;
- perretxikoak - 200 g;
- behi-salda - 250 ml;
- ardo lehor zuria - 125 ml;
- tomate-pasta - 70 g;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara;
- piperrauts - 1 tbsp. koilara;
- krema garratza - 250 g;
- arto irina - 1 tbsp. koilara;
- perrexila.
prestaketa
Ontzi multivarialean, "Elikadura" edo "Frijitzeko" moduan sartuta, perretxikoak moztu egiten ditugu plateretan. Perretxikoak hezetasun guztiak lurruntzen direnean, irin mota bi gehitu (lehenago ere, frijitu lehorra urrezko marroia baino lehen), piperrautsa, gatza eta piperra gehitu. Ondoren, krema garratza eta dena nahastu. Gehitu behi-pepinoen saltsa krematsuak eta tomatea eta mostaza nahastu ohi den salda eta ardo guztia. Haragizko haragia 1-1,5 orduko "Quenching" moduan. Platera zerbitzatzen dugu patata purearen osagarriarekin, belar txikiekin hautseztatuta.