Edozein haragitan, soja saltsarekin elkarreragiten denean, mamitsuagoa bihurtzen da eta zapore eta usain paregabea lortzen du, guztiz modu berrian agerian utziz. Ondoren, errezeta bat eskainiko dugu txerrikiarekin, soja saltsarekin frijitzeko zartaginean, haragiaren osagarriarekin eta esnegainekin eta mostazarekin soja-eztiren marinada marinatuak aurrez marinatuak prestatzeko.
Tipula saltsa saltsarekin - errezeta frijitu batean
osagaiak:
- txerri-sorbalda (haragia) - 520 g;
- soja saltsa - 55 ml;
- Tipula - 320 g;
- ardo zuria ozpina - 30 ml;
- Aroma ekilore edo oliba olio gabe - 70 ml;
- gozoa paprika gorria - 5 g;
- gatza (behar izanez gero) - pixka bat.
prestaketa
- Lehenik eta behin, errezeta ezartzeko, xerra ertaineko xerra fresko xerra xukatu dugu, haragiaren paprika zatitu eta hamabost minutuz utzi eta gero, gatza ekilore olioa salda batean zartagin batean zartaginean sutan jarri gabe. Likidoa bereizten hasten den bezain laster, edukiontzia tapa batekin estaltzen dugu eta utzi txerrira hezetasun guztia lurruntzen den arte (hogei minutu inguru).
- Purifikatu eta bonbilla eraztun erdi moztu eta saltsa prestatu haragia bota, soja saltsa eta ardo zuriak nahastuz.
- Haragia hasten denean (hezetasuna lurruntzen da), saltsan saltsan jarriko da saltsa prestatzeko, edukiontzi bat estalkiarekin berriro estali eta hiru minutuz porrua moztu.
- Ondoren, tipulin erdi-eraztunak jarri eta tapa azpian frijitu tipula tipula biguna eta gardena (zazpi minutu inguru) arte.
Soia saltsan baratxuri eztiarekin egosi - labean errezeta
osagaiak:
- txerri edo txahal (pasta) - 520 g;
- soja-saltsa - 240 ml;
- eztia - 20 g;
- mostaza - 25 g;
- paprika hautsa - 10 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- Sesamo haziak dastatzeko.
prestaketa
- Okela egosten bada soja saltsan labean, lehenik marinatu behar da. Gehitu denbora honetan soja marinade apur bat eztia, mostaza, lurrean paprika, baratxuri xehatua eta nahasketa.
- Txerriki edo txingarretan zati txikitan moztu dugu, marinadearekin nahastuta eta hozkailuaren apalean lau orduz gutxienez.
- Denbora igaro ostean, jarri ontzi batean ontzi batean esnegaina, bota goiko marinadeen aztarnak, gainean janaria hautseztatu sesamo haziak, jarri labean labean 205 gradu eta berrogei minutu utzi.
- Prestatutako haragia arroz edo patata egosiarekin eta barazki freskoekin osatua dago.