Jaietan mahai gainean dagoen ogi bat beti ongietorria da, batez ere, ez da oso zaila prestatzen denez, etxeko atezain guztiek mahuketan sagar bat nola prestatu behar duten jakin beharko lukete. Nahiz eta gizon askok zoriontsu hegazti hau prestatzeko, kontrako sexuaren aurrean beren gaitasun gastronomikoak argitzen saiatzen dira.
Ganba labean labean labean sagarrak errezeta
Hau da, agian, antzinako sukaldaritza errezeta gogokoena eta ezagunena, baina plater hau modu berrian "jolasteko" aukera ematen dio ñabardura txikiekin.
osagaiak:
- ganba - 1 (3-3,5 kg);
- limoi - 1 pieza;
- mandarina - ½ pcs;
- gatza;
- piper;
- ezkaia;
- oliba (landare) olioa - 4 tbsp. koilarak;
- sagarrak - 4 piezak;
- brandy - 2 tbsp. koilara (aukerakoa).
prestaketa
Beti bezala, prestatzeko prozedurak hasten dira: abdominalak gehiegizko koipeak moztu, hegazti ondo garbitu, batez ere karkasa barrutik arretaz. Bainatu ostean, antzara lehortzen da eskuoihalekin eta alde batera utzi, lehorrean utzi eta marinada hartu arte. Konbinatu gatza, piperbeltza, ezkaia eta beste oliba-olioekin maite dituzun belar pikantea, eta ondoren nahastu barazkiaren hegaztiarekin. Orain irabiatu ganba filmean eta hozkailuan marinatu gauez edo 5-6 orduz, egun berean egosi ezkero. Ogiari labean sartu baino lehen, kendu sagarrak sagarrak, moztu sagarrak lau zatitan, eta gero xerra bakoitzean moztu erdian. Mandarina xerrak ere erditik moztu beharko lirateke eta lapikoak sagarrak jarri. Limoi erdi bat zukua estutu ezazu fruituari eta jarri brandiara. Orain ondo, bekain azpian, fruta jarri antzara eta sabelaldea josteko. Limoiaren bigarren zatian zukua estutu eta ongi hozten. Orain antzara dagoeneko posiblea da eta manga batean bildu behar da eta 200 gradu inguruko labean preheated bihurtzen da. Ordubete igaro ondoren, tenperatura 180 graduetara murriztu behar da eta beste 1,5 ordu labean. Antxoa ozpinarekin marroi eginez gero, kendu, mahuka moztu eta labean berriz 30-40 minutuz, 200 graduko tenperatura handituz. Beno, larruazala eta manga izan balitz, itxaron beste ordu erdi bat. Labean antxoa kendu ondoren, mahukatik kendu behar da, berotu plater bat jarri eta 15 minutu irauten utzi.
Ogi labean sagarrak eta aranak
osagaiak:
- ganba - 1 (3,5-4 kg);
- limoi - ½ pcs;
- laranja - ½ pcs;
- landare-olioa;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- gatza;
- piper;
- martorri;
- sagarrak sour - 4 pcs;
- Prunes - 150 g.
prestaketa
Arrautza prestatzea ez da funtsean aurreko errezeta desberdina. Karkasa prestatzeko ekintza berberak, salbuespen bat izanik: lehortzea beharrezkoa da larruazala larruazalean ebakitzea, baina larruazala haragi moztu gabe. Marinada egiteko, konbinatu olioa, gatza, martorri (beste espezie gogokoenak), piperra, mostaza, ½ laranja-zukua eta limoi-zukua ½ eta kanpoaldeko hegaztira. Barruan, karkasa gatzarekin bakarrik. Urkiaren zinta biltzeko eta hozkailuan marinela bost orduz bidaltzeko,