Berriki, komunikabideek mahai gaineko gatzari buruz hitz egiten dute, dietak kontsumitzen duenaren muga edo baztertzeaz gain. Kasu honetan, maiz ahaztu ohi da gatzik gabe, pertsona baten bizitza arruntaren jarduera ezinezkoa dela.
Prestazioa
Denbora luzez gatza altxatu zen urrearen pisuan. Eta ez da elikagaiak bere zapore berezi biziak ematen dituen propietateak besterik. Bihotz, gibel eta pankreako bezalako giza organo garrantzitsuentzat baliagarria da gatza.
Gatzaren mesedea bere konposizioan datza. Ohiko gatza, azafaka bakoitzaren sukaldean dagoena, bi elementu bakarrik ditu: sodioa eta kloroa. Substantzia horiek gorputzaren oxigeno eta nutrienteak zeluletara bidaltzen laguntzen dute, prozesu metabolikoetan parte hartzen dute, bihotza odolarekin hornitzen dute, odol-presioa kontrolatzen dute. Hala ere, sodioa ez da gorputzean pilatzen, beraz, erreserbak etengabe berritu behar dira. Salt, ezin da lan horri egokitzen.
kalte
Zoritxarrez, baita ona ere, mahai-gatzaren kaltea konposizioan datza. Azken urteetan, salmenta-kontsumorako joera handitu egin da denda bukatuetan. Patata frijituak, kontserbak, erdi amaitutako produktuak , saltsak eta askotariko hainbat produktu ditu gatz kopuru handia. Produktuak etxean daramatzan bat gehitzen badiogu, orduan agregatuan pertsonaren beharrak baino gehiago izango dira. Gorputzean sodio eta kloro gehiegizko etengabea edema, bihotzeko disfuntzioa, deshidratazioa, nerbio sistemaren funtzionamendua eta gorputza oro har bermatzen ditu. Horregatik, denbora luzean mahai-gatzaren onurak eta kaltearen inguruko eztabaida ez da murrizten.
Gatzaren produktuak gehitzeko gustuko dutenek itsasoko gatza arretaz hartu beharko lukete, horien onurak eta kalteak, mahai-gatzarekin nahastea eragiten duten arren, erabat eragiten du. Sodio eta kloroaz gain, itsasoaren gatza aberatsa da, hala nola:
- iodo;
- kaltzioa;
- magnesio;
- burdin;
- manganesoa;
- selenioa.
Jakina, hau ez da lerro osoa. Kantitate ezberdinetan, itsasoaren gatza ia aldizkako mahai osoa dauka, bere berezitasuna azaltzen duena. Gatz horren kontsumoak gorputzaren funtzio babesak hobetu ditzake, sistema hematopoietikoak normalizatzeko, onddoen gaixotasunak arintzeko, nerbio sistemak lasaitzeko. Mahai-gatza ez bezala, itsasoak gorputzari ez dio gorputz arina mantentzen, baina ez da nahastu behar, ez da ezer esaten dutenik: "mahai gainean ez da nahikoa, atzealdean dago", esan zuen. Horregatik, platerak gatza gehitzean, erabili araua: hobe da gatza ez egitea baino.