Fruktosa karbohidrato sinplea da eta giza gorputzak energia lortzeko behar dituen hiru azukre oinarrizkoetako bat da. Azukre arruntaren ordez ordezkatzeko beharra sortu zen gizateriak diabetes tratatzeko modua bilatzen zuenean. Gaur egun, frutak azukre ordez elikagai osasuntsuak ordezkatzen ditu, baina artikulu honen erabilgarritasuna eta kalteak ikasi daitezke.
Fruktosa erabiltzea azukrearen ordez
Azukrea eta fruktosa kaloria eduki gutxi gorabehera gutxi gorabehera, gutxi gorabehera 400 Kcal bakoitzeko 100 g, bigarrena gozoa da. Hau da, azukre koilarakada ohikoen ordez, tea kopa koilarakada bat jarri eta ezberdintasuna nabarituko duzu, baina kontsumitutako kaloria kopurua erdira murriztuko da. Hori dela eta, egokia da fructosea azukrea erabiltzea pisua galtzen denean. Gainera, glukosa intsulinarekiko ekoizpenaren estimulazioa xurgatzen du, eta fruktosa, bere ezaugarriak direla eta, poliki-poliki xurgatzen da, ez hain handia pankrea kargatzean eta glukemia-kurba gorabeherak eragin gabe.
Jabetzari esker, azukrea azukrea izoztu gabe erabili daiteke fruktosa. Odolean xurgatu denbora luzeagoan, ez da pertsona bat saturazioa berehala uzten uzten, baina gosearen sentimendua ez da hain azkar eta nabarmen gertatzen. Orain argi dago fruktosa azukrearen ordez baliagarria den ala ez, eta hona hemen bere propietate positiboak.
- Obesitatea eta diabetesa duten pertsonen dieta erabiltzeko aukera.
- Energia iturri bikain bat da, buruko eta gorputz fisiko luzez.
- Eragin toniko bat burutzeko gaitasuna, nekea arintzeko.
- Caries arriskua murriztea.
Fruktosa kaltea
Frutak eta azukrea erabiltzea posible den ala ez jakin behar dutenek erantzun behar dute posible dela, baina gogoratu behar da fruta eta fruituetatik lortutako frutosa hutsa dela, eta ez herri edulkoratzailea: arto-jarabea, gaur egun, arduradun nagusia Obesitatea eta Estatu Batuetako egoiliarren gaixotasun asko garatzea. Horrez gain, almibarretan osatutako konposizioa sarritan eraldatutako artoari gehitzen zaio, osasunarentzako mehatxu handiagoa baita. Frutak eta baia fruktosa lortzeko, frijitu gisa erabili behar dira, baina gogoan izan ezin direla saturazio zorrotzak eragin ditzakete, hipogluzemia aurre egiteko gai ez direnez, hau da, odolean glukosa maila jaistea. Kasu honetan, egokiagoa da zerbait gozoa jatea, adibidez, gozokiak.
Fruktosa-propietate kaltegarrien artean identifikatu daitezke:
- Azido urikoa handitzen da odolean eta, ondorioz, gota eta hipertentsioa garatzeko arriskua handiagoa da.
- Gibeleko gantz ez alkoholikoaren gaixotasuna garatzea. Izan ere, glukosoma intsulinarekiko intsulinarekiko duten xurgapenaren ondoren, ehunenetara iristen dira intsulina-hartzaile gehienak muskuluak, adipoak eta beste batzuk, eta fruktosa gibelera doa. Horregatik, gorputzek aminoazidoen erreserbak galtzen dituzte prozesatzean zehar, eta horrek distrofia gantzaren garapena dakar.
- Leptinaren erresistentzia garatzea. Hau da, gosearen sentimenduak erregulatzen dituen hormona suszeptibilitateak eragiten du, gosea "bortitza" eta arazo guztiak eragiten dituena. Horrez gain, satietaren sentimendua, azukrearekin produktuak kontsumitzen dituenean, berehala agertzen da "izozterakoan" frutaz elikatutako elikagaiak izanez gero, gehiago jan ahal izateko.
- Triglizeridoen kontzentrazioa eta kolesterol "txarra" odolean handitzea.
- Intsulinarekiko erresistentzia, obesitatea garatzeko faktorea, 2 motako diabetesa eta baita minbizia ere.
Hori dela eta, azukrea fruktosa ordezkatuz ere, beharrezkoa da dena ongi moderatzea dela.