Merengi haurtzaroz beteriko ohikoena eta gogokoena da, arrautza zuringoak eta azukrea. Baina jaki hau egitean oso bitxiak direnez, askok ez dute egosten: ez dira labean sartuko, behekoz erre egingo dute. Artikulu honetan, meringuesak etxean prestatzeko errezetak kontatuko dizkizugu eta lortuko duzula sekretu batzuk ezagutzeko.
Nola egin meringuesak?
osagaiak:
- arrautza zuriak - 4 pcs;
- azukrea - 1 kopa;
- Vanilla azukrea - 1 saskia.
prestaketa
Nola prestatu meringuesak airy egiteko? Sukaldaritza sekretu nagusietako bat plateren lehortasuna da, osagaiekin kontaktuan jartzen dena. Nahiz eta ur tanta batzuk dena hondatu dezakete, eta merengi ez duzu funtzionatuko.
Beraz, moztu nahastailea arrautza zuringoak. Aparra ona behar da. Helburu horretarako Blender ez da egokia, nahi den efektua ez da lortzen. Jarraitu irabiatu eta poliki-poliki azukre erdia bota. Gero pixka bat gelditu eta masa espatula batekin nahastu, ahal izanez gero egurrezkoa. Aldi berean, beharrezkoa da behetik gora eta zirkulu batean ez izatea. Ondoren, gehitu gainerako azukrea eta whisk disolbatu arte. Gure meringueak koilarakada bat zabaldu dugu pergamino paperarekin edo olioarekin estalitako zartagin batean. Gozogintza xiringa edo poltsa badituzu, produktuak zure laguntzarekin osatuko dituzu. Beharrezko prestatuta dagoenean, forma ondo mantentzen du eta pitaen eredu eder bat mantentzen du. Orain sekretu bat gehiago: Merengi tenperatura baxuan labean egon behar da, baina gozogintza denbora handitu egin behar da. Ogi trinkoak labean jarriz gero, marroia piztu eta erre egingo dute, eta goiz ateratzen badira, erdikoak hezeak izango dira. Hori dela eta, merengue txikiak 80-100 gradu inguru prestatzen ditugu ordubetez. Horiek aktibatuta badituzu, orduan gozogintza denbora areagotzen da. Bide batez, meringuesak prest daudenean, labea desaktiba dezakezu eta bertan utzi. Ondoren, zalantzarik gabe, ez dute erre, baina ondo lehortu. Prestatutako aire merenguei esker, 2 pieza elkartu ditzakezu jam, jam edo esne kondentsatuarekin.
Nola egin meringuesak mikrouhin labean?
Mikrouhineko merengueak labean baino azkarrago egosten. Eta dastatzeko ez dira gutxiago.
osagaiak:
- proteinak - 3 pcs;
- azukrea - 200 g;
- Saltoa eta azido zitrikoa - labana punta.
prestaketa
Gainazaletik bereizten diren proteinak, edukiontzi lehor batean jarri, 2 koilarakada azukrea eta gatza bota. Aparra lodi batekin nahastua. Gehitu gainerako azukrearen erdia, limoi eta irabiatu jarraian, ondoren gainerako azukrea bota eta koherentzia homogeneoa egin. Mikrouhineko sareta pergamino paperarekin estaltzen da, landare-olioarekin olioa eginda eta merengueak zabaltzen. Koilaratxo batekin egin dezakezu edo gozogintza poltsa bat egin dezakezu. Jarri etorkizuneko postrea mikrouhinean, "Convection" modua aktibatu. 130 graduko merengeera ordu erdi inguru prestatzen da.
Gainera, aerostatako meringuesak prestatu ditzakezu. Horretarako, proteina azukre masa jarri gozogintza paper gainean, jarri aerogril eta bake erdiko parrillan 120 gradu 50 minutu.
Printzipio berdinaren arabera, meringuesak multivariate batean prestatu ahal izango dituzu, produktuen zati erdi bat bakarrik hartu behar duzu, multibarraren eremua txikia baita eta meringues asko besterik ez dira egokitzen. Gozokiak askotariko piezetan jarri ditugu eta "Baking" moduan 50 minutu prestatzen ditugu.
Nola egin intxaur meringuesak?
osagaiak:
- arrautza zuriak - 4 pcs;
- limoi-zukua - 2,5 ml;
- azukre hautsa - 180 g;
- intxaur - 50 g;
- Gatza labana punta da.
Meringue-k fruitu lehorrak egiteko prozesua guztiz jaki arrunta prestatzen du. Prozesua xehetasunez deskribatzen da errezeta aurrekoetan. Proteina azukrearekin masa prest dagoenean, gehitu fruitu lehorrak xehatuta eta nahastu nahastu. Merengi gehiago labean, mikrouhin labean, multivark edo aerogrill batean labean dago. Sukaldeko etxetresna elektrikoen denbora eta sukaldaritza ezaugarriak deskribatzen dira goian. Intxaur meringuesetan, almendrak eta adarrak gehitu ditzakezu, baina bereziki intxaurrak gozoak dira. Era berean, masa kakao txiki bat gehi dezakezu.