Hummus - beraz, Ekialde Ertainean garagardo eta askaria hotzari deitzen zaio.
Hummusen propietate baliagarriak eta terapeutikoak antzinako iturrietan aipatzen dira. Esate baterako: Nero-Dioscorides-eko epailearen medikuak, erromatar enperadorea, minaren gastrikoa eta scabies tratatzeko garagardo-dieta bat agindu zuen. Gaur egun, produktu hau oso ezaguna da barazkijaleentzat, goi-mailako landare-proteina iturri gisa, animaliaren osaeran.
Humus ona eta txarra da
Hummus plateraren onurak konposizioa osatzen duten produktuen propietateek zehazten dute. Hemen aberatsa den zerrenda osatu gabea da:
Gantz-azido poliinsaturatuak ordezten dira: kolesterolaren dedukzioa, presio arteriala jaistea, pisu galera sustatzea.- B taldeko bitaminak (B1, B4, B5) egonkortzea odoleko azukre-maila, zelulen prozesu genetikoak babestea, garunaren funtzioa hobetzea, sistema kardiobaskular eta endokrinoetarako beharrezkoak direnak;
- Azido folikoa - beharrezkoa da proteina biosintesia, hezur-muineko lana, immunitate-sistema onartzen du, B bitaminak asimilatzen laguntzen du;
- landare zuntz ;
- traza elementuak (burdina, manganesoa, molibdenoa);
- aminoazido ezinbestekoa - tryptophan, serotoninaren "zorionaren hormona" sintesian parte hartzen duela.
Horrez gain, hummus-aren osaera oliba ( E bitamina iturria) eta sesamo (kaltzio kopuru handiak) olioak, limoi-zukua (bitamina C) da.
Goiko guztietatik ikus daitekeen moduan, hummus oso baliagarria da. Hark ekarri dezakeen kalte bakarra da zure irudia ahultasuna murrizteko: hummus oso zaporetsua, baina oso kaloria handiko plater (300-400 kaloria). Eta pita edo lavash jaten baduzu ... Beraz, hummus tradizionala ez da dieta baten aukerarik hoberena.