Babarrun gorriek beti aberatsak, aromatikoak eta gozoak dira. Zopa goxoa egosten dugu babarrun mota hauetan parte hartuz. Zuretzat, oilaskoarekin egindako babarrun gorrien plater baten errezeta, baita patata purearen zopa ere.
Oilasko zopa babarrun gorria babarrunekin - errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 450 g;
- zuku propioa babarrunak - 420 g;
- azenarioak freskoak - 105 g;
- Tipula bonbilla - 105 g;
- baratxuri-hortz handiak - 2 pcs;
- patatak - 450 g;
- tomate itsatsi - 55 g;
- perrexila (belarrak) - batzuk adarrak;
- oliba olioa edo ekilorea zapore gabe - 30 ml;
- piper beltza lurrean eta rock gatza iodized - dastatzeko;
- batzuk gereziak eta erramu hosto txiki bat.
prestaketa
Prestatu oilasko zopa babarrun kontserbak oso erraza da. Lehenik, oilasko xerrak garbitu behar dira kubo batean moztu, kazola batean ura garbitu eta sukalde batean egosten jarri. Aldi berean platera osagaiak prestatzen ditugu platera egiteko. Azenarioak garbitu eta azenarioz garbitzen ditugu, eta kuskulua kendu eta bonbilla eta baratxuri hortzak bonbilla txikitu. Olioan frijitu zartaginean, berotu eta jarri tipula eta baratxuria lehenik eta minutu batzuk igaro ondoren azenarioak gehitu. Pasa barazkiak bost minutuz, aldian-aldian nahastuz eta ondoren gehitu tomate-pasta eta gainerako guztiak minutu pare batez pasatzeko.
Oilaskoa egosi bitartean eta barazkiak erreak dira eta patata-ontzi txikitan garbitu eta moztu. Orain patatak erdi prestatutako oilasko bat bidali eta bost minutu igarotzen ditugu zartaginean. Gainera, jarretik zopak eta babarrunak bidali ditugu. Gatza dastatzeko elikagaiak denboraldian, ilarrak eta gatzgorriak eta erramu hostoak bota eta irakiten moderatua egosi patatak bigundu arte eta zerbitzatu daiteke, zopa gehituta plater txiki bat perrexil txikitua eta lurrean piperrarekin.
Nola babarrun zuriko purea egosten babarrun lehorretatik?
osagaiak:
- babarrun lehorrak - 455 g;
- apioa (zurtoinak) - 3 pieza;
- Tipula bonbilla - 95 g;
- baratxuri ale handiak - 1 pc;
- piper berde beroa - 1 pc;
- perrexila (belarrak) - batzuk adarrak;
- oliba olioa edo ekilorea zapore gabe - 30 ml;
- piper beltza lurrean eta rock gatza iodized - dastatzeko;
- erramu txikia - 2 pcs.
prestaketa
Kasu horretan, zopa babarrun gorriak erabiliko ditugu zopa egiteko. Horregatik, soldadura azkarren jakitea beharrezkoa da. Horretarako, babarrunak garbitu eta urarekin nahas daitezke urarekin, zortzi ordu eta gauez. Garai hartan, babarrunak ondo puztuta daude eta soldatu askoz azkarrago.
Beratzen diren babarrunak beratzen ditugu, bi litro ur garbitu eta sukalde batean jarri. Irakiten ondoren, beroa murriztu eta olioaren edukia ordubetez egosi. Garai honetan zopa barazki prestatuko dugu. Garbitu eta findu shinkuyu bonbilla eta baratxuri denticles, eta, gainera, haziak eta zuritu garbitu eta, gainera, labana pod Pepper. Apio zurtoinak moztu eta perrexila txikitu.
Frijitzeko zartagin batean, ekilore edo oliba olio pixka bat botako dugu usainik gabe eta brankan jarri. Tipula kubo bihurtu ondoren, gehitu piper beroa eta apioa zartaginean zatitu eta frijitu bost minutuz aldian aldian. Frijituaren amaieran, baratxuri gehitu barazkiak, zartaginean eduki eta sutatik kendu.
Babarrunak prestatzeko ordubete igaro ondoren, zartaginaren edukia zabalduko dugu, gehitu gatza dastatzeko, erramu hostoa bota eta osagaiak egosten hamabost minutuz. Ondoren, erramu hostoa ateratzen dugu eta zopa osagaiak irabiagailuan erabiliz pure bihurtzen dira. Elikagaien apur bat gehiago berotu eta zerbitzatzen dugu, xerra bat piperbeltzarekin eta perrexil berdearekin.