Arkume eta muturreko errezeta

Gaur egun, zurekin partekatzen dugu bildotsa arkume zopa egiteko sekretuak. Platerak izugarri lurrintsuak, zaporetsua eta minak dira.

Harcho abkhazian arkume batekin

osagaiak:

• arkume hezurretan - 500 g;
• ura - 3 l;
• arroza - 0,5 elementu;
• bonbilla - 2 pieza;
• baratxuri - 4 ale;
• tomatea - 1 pc;
• adzhika - 1 tbsp. koilara;
• tipula berdeak eskatuta;
• berde freskoak;
• espezien;
• ahuntz koipe.

prestaketa

Arkumea ondo garbitu dugu, jarri kazola batean, bete ur hotzarekin, jarri sukalde batean eta irakiten jarri. Ondoren, sua murriztu egiten da, eskumuturra kendu eta beste ordu batez egosi. Prestatzeko baino ordu erdi lehenago, salda botako dugu perrexilaren eta tipula zurituaren sustraiak. Muttonoa egosi denean, kontu handiz atera, harrietatik kendu, haragiaren zatiak moztu eta berriro panara itzultzen da. Bonbilla eta sustraiak kendu eta baztertu egiten dira. Ondoren, arroz garbitu salda barruan eta egosi leuna biguna izan arte.

Oraingoan, baratxuriak garbitu eta prentsa bidez estutu egiten dugu. Birrindu berde freskoa, eraztun erditik ebakitako tipula, eta tomatearekin zuritu eta trinkoztatu arte. Orain luchok pasillo frijitu zartagin batean, mutton gantzarekin, eta gero gehitu adzhika eta patata purea tomateetatik. Egosi guztiak minutu gutxiren buruan, nahastuz. Arroza biguna denean, landare-errea duten barazkiekin eta baratxuriarekin osatua. Ondoren 5 minutu inguru zuritu zuritu, sua itzali, xukatu eta tipula berde freskotan bota.

Arkume zopa errezeta arkume eta pruneekin

osagaiak:

• arkume - 500 g;
• bonbilla - 2 pieza;
• arroz - 2 tbsp. koilarak;
• Prunes - 100 g;
• baratxuri - 3 ale;
• tomate itsatsia - 6 tbsp. koilarak;
• adzhika - 2 koilarakada;
• lupulua-suneli;
• espeziak.

prestaketa

Beraz, haragia garbitu egiten da, zati txikitan moztu eta ur hotzetan jarri. Salda egosten zain gaude, sua atera, aparra kendu eta arkume egosia estutu ezazu ordubetez. Oraingoan usteldutako aranak, marrubiak hozten eta salda bota. 20 minutu igaro ondoren, gehitu baratxuri fin-fin txikituta eta arroz garbitu.

Groatsak prestatzen diren bitartean, betegarria prestatzen dugu. Horretarako, tipula garbitu egiten da, eraztun erditik birrindu eta landare-olioa urrezko kolore batetara pasatzen dugu. Ondoren, tomate-orea zabaldu, 5 minutu egosten zartagina eta gero zopa sartu. Berde freskoak gehitzen zaizkio, denboraldian espeziekin, gatza dastatzeko, suaren itzali eta ordu erdi batez garbitu behar da.

Nola arkume kharcho egosi intxaurrekin?

osagaiak:

• arkume hezurretan - 500 g;
• arroz - 2 tbsp. koilarak;
• bonbilla - 2 pieza;
• tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
• intxaurrak - 100 g;
• tkemali saltsa - 1 tbsp. koilara;
• espezien;
• baratxuri - 5 hortik;
• cilantro berdea;
• erramu hosto;
• lupulua-suneli.

prestaketa

Arkumea ondo garbitu dugu, jarri kazola batean, bete ur hotzarekin, jarri sukalde batean eta egosi ordu eta erdi inguru egosi, aparra kenduz. Ondoren, astiro-astiro hartu haragia salda eta harria kendu. Bonbilla zuritu egiten da, erdi eraztunak birrindu eta salda bota, zopa irakiten jarraitzeko. Ondoren, bota arroz garbitu, erramu hostoa jarri eta zopa piper beltza eta gorria bete.

Zerealen leuntasunaren aurretik 10 minutuz, kememali saltsa eta tomate-pasta itsasten ditugu. Azkenean, arkume xerrak moztuko ditugu, intxaurrak bihurritutako haragian, lupuluak eta baratxuri txikiak. Solim platera dastatzeko, nahastu, itxaron, irakiten eta kendu arretaz plateretik. Kharcho arkumea apur bat zuritu ondoren, cilantro fin-fin txikitu eta mahaiari jaramon egiten dugu.