Kapustnyak Poloniako eta Ukrainako plater nazionala da. Bielorrusia, Errusia, Moldavia eta beste herri eslaviar batzuk ere ezagunak dira. Aza-zopa zopa lodi bat da. Aza zuria, aza freskoa edo gaziarra, arroza edo mihia, azenarioak, batzuetan patatak, piper gozoa (sasoiko) eta beste osagai batzuk ere gehitu ohi dira. Aza egosi daiteke, giharrak edo haragiaren salda oinarritzat hartuta. Nazioko eta eskualdeko bertsio ezberdinetan, aza prestatzea desberdina da, edozein errezeta bere berezitasunak ditu, esate baterako, sauerkraut Ukrainian pre-garbitu da, eta Polonian, aitzitik, aza pickle gehitu da.
Esan nola egin azenario zopa gozoak perretxikoak.
Aneta perretxikoak
osagaiak:
- aza zuria saltsa edo freskoa - 700 g inguru;
- perretxiko freskoak (zuriak, perretxikoak edo ostrako perretxikoak) - 500 g inguru;
- arroz - 4-5 tbsp. koilarak;
- txerriki gordinik squash gordinik - pieza txiki bat;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 2 pcs. ;
- Espeziak (erramu hostoak, piperbeltzak, aleak);
- belar fresko freskoak (perrexila, aneta, eta abar);
- baratxuri.
prestaketa
Aza agortu bada (ahal izanez gero, txistorra, eta ez gazia), ur hotzarekin garbitu eta kolander batean bota ezazu - xukatu. Aza freskoa bada, xehatu ezazu.
Ebaki cracklings kubo txikiekin, jarri kazola batean eta koipe itoztu. Koipe fin-fin txikitutako tipulak saltsan gorde. Gehitu fin-fin txikitutako azenarioak eta perretxikoak. Egosi guztiak bero baxukoan, noizean behin espatula batekin nahastuz, 15-20 minutuz, gehitu aza, arroza eta espeziak garbitu. Arrozaren ordez, millet erabil dezakezu. Ondoren, beste 8 minutu gisatu dugu, ondoren bota salda (oilaskoa edo behi, adibidez) edo ura. Orain 8 minutuz irakiten utzi. Azkenean, aza saltsa gehitu dezakezu
Plater nutritiboa egiteko, aza gehitu dezakezu perretxiko haragi zatiak salda egosi zen. Plater bikain bat ezin hobea da bazkaltzeko jantzirik nagusiena edo bakarra.
Barazkiak eta barazkijaleentzat aukera desberdinetan, ezin duzu gantzik erabili aza prestatzeko, gurina edo landare-olio naturalarekin ordez.