Ahatearen Stew

Stew ezin da soilik erosi, baina zuk zeuk prestatuta, etxean. Eta hori nola egin jakingo dugu orain.

Ahateak labean ahateak

osagaiak:

• ahate - 1 pieza;
• piper beltza ilarrak - 6 pieza;
• erramu hosto - 2 pcs;
• ura;
• espeziak.

prestaketa

Orain ahuntzetik egosketa nola prestatu jakingo dugu. Hegaztiak garbitu, lehorrak eta zati txikitan moztu. Ondoren, lehenago esterilizatutako lataren behealdean, erramu hosto batzuk eta kanpai piperra jarri. Ondoren haragi haragi podsalivaem piezak, poteak jarri eta ura pour. Goitik beheko estalkia itxi ezazu lepoa paperean, jarri zartagin sakon batean, labean hotzetan jarriz. Ondoren, 180 graduko tenperatura ezarri dugu eta ahatea 3 orduz prestatu. Ondoren, poteak tapatu eta hozten da guztiz hoztu arte. Hori da dena, etxeko ahate gisatua prest!

Ahatearen erregosia errezeta

osagaiak:

• ahate - 1 pieza;
• piper beltza ilarrak - 6 pieza;
• erramu hostoak - 2 pcs;
• ura;
• azenarioak - 1 pieza;
• Tipula - 1 pieza;
• Perrexil freskoa - 0.5 sorta;
• espeziak.

prestaketa

Eta beste aukera bat, ahuntzetik gisatua nola egin. Ahate karramarroa hartzen dugu, prozesatu egiten da, hezurrak, zainak eta zati txikitan moztu. Ondoren, jarri kazola batean eta bete urarekin, haragia estaltzeko 1 zentimetrotara. Irakiten ondoren, kendu azalera igotzeko aparra, gehitu piper pixka, perrexila pixka bat, tipula zuritu eta azenarioak. Bero baxuko egosi 3-4 orduz. 1,5-2 ordu gatz ondoren zapore azenarioak eta tipulak dastatzeko. Haragia biguna bihurtzen denean, dosalivayem beharrezkoa izanez gero, erramu bat bota eta beste 20 minutuz egosi, eta ondoren hostoak baztertuko ditugu. Sukaldaritzaren amaieran, salda haragia mailan mantendu behar da. Platerak itzali gabe, pieza xukatu eta poteak xehatu eta xurgatu. Ondoren, itxi estalkia hermetikoa, itzali eta utzi hozten.

Autoklabe batean ahate autoak

osagaiak:

• piper beltza ilarrak - 6 pieza;
• erramu hostoak - 2 pcs;
• ura - 1 l;
• espezien;
• ahatea - 2 kg.

prestaketa

Ahatearen sukaldaritza prestatu baino lehen, ontzi-ontziak prestatzen ditugu: ondo garbitu eta esterilizatu. Ondoren, erramu hosto bat, piperbeltza eta behealdean piper lurrina jarri. Ahatearen karkasa prozesatzen dugu, haragia bereizten du hezurretik, baratxurietatik, xerra batean moztu eta latak jarri. Goitik, bota gatza askorekin, estali metalikoekin eta arreta handiz autoklabe bihurtzen dute, bata bestearen gainean jarriz.

Autoklabea urarekin guztiz isurtzen da, airean hoztu eta ponpatzen da, 1,5 bar presio handituz. Ondoren, suaren gainean jarri eta sisteman presioa 4 bar-etara iristen denean, sua isurtzen dugu eta esterilizatu egiten da 4 orduz. Denboraren amaieran, sua itzaltzen dugu, baina autoklabea ez da irekitzen, ura erabat hozten denean. Egun bat beranduago, poteak atera eta upategian gorde gisatua. Era berean, txerriki-egosia prestatu dezakezu.