Ezinezkoa da kultura ezberdinetako jendearen lehentasun gastronomikoak desberdinak direla. Gainera, desberdintasun horiek dieta gehienetan eta plater gehienetan nagusi diren zaporeak dira.
Beraz, jendeak janari irla osoa du, eta norbaitek janari freskoa nahiago du gutxieneko espezien kopuruarekin. Baina gourmets asmo handienek aho batez onartzen dute Japonian dagoela produktu arraro eta ez guztiz ulergarri asko aurki ditzakezula. Bide batez, sushi izotz sukaldaritzako izotz punta besterik ez da. Interesgarria, zer da Japoniako plater eta produktu harrigarrien zerrendan? Gero dezagun!
1. Yamaimo edo birrindutako mendia
Produktu hau seguruenik posible guztien artean irristakorra dela esan daiteke. Yams - hau da erro errotazioen izen orokorra, itxuraz patata antza duena, forma oblonguen erroa. Japoniarrak normalean jaten du gordinik, buckwheat fideoak (soba) batera. Jaiak frogatzen dituztenek esophagus bidez ihes egiten duten ehundura irristakorra daukate. Jabetzako honetarako, "aingira mendia" deitu zuen. Ados dagoela itxuraz birrindutako mendiko zuloek wallpaper kola.
2. Tori-Guy
Literalki "klam-bihotz-bihotz" gisa itzultzen da eta thori-gai prestatzen duen osagai honetatik dator. Bide batez, Japonian, itsasoko jaki garestiena da. Bere gustuari dagokionez, molusku hau mingotsa da, baina usain gozoa du ezkutatuta. Bide batez, hau modu freskoan soilik zerbitzatu behar den produktua da eta, horretarako, beharrezkoa da lizentzia berezi bat izatea.
3. Uni
Beraz, astiro-astiro, eguzki igotzen den herrialdean kabiarra deitzen zaio, edo, hobeto esanda, itsasoko uretan dauden sexu-organoak. Saiatu daiteke, esan dezagun, elite bakarra. Fintasun hau gustuen nahasketarako benetako errepresentazioa da: goxoa, mingotsa, gazia eta, aldi berean, apur bat samurrak. Bide batez, gourmeten janari gogokoena da eta sukaldaritza japoniarrarentzako osagai gogokoenetako bat da, sushi egiteko ez ezik, baita pasta eta ogitartekoentzako aurkezpenen osagai nagusia ere.
4. Habushu, habu sake edo habusu
Hemen zaude eta Japoniako edari oso indartsu bat, Okinawa uhartean agertu zen lehenik. Bai, inork ez du ausartzen saiatuko. Likorearen osagai nagusia viper da, hau da, ongi murgilduta eta urtebetez utzita (!). Zergatik pozoia? Ez kezkatu, garai honetan alkoholak neutralizatzen du. Bide batez, Habushu Japoniako edaririk garestiena da. Zein da bere zaporea? Nazkagarria.
5. Umi budo
Literalki, Ummido "itsas mahats" gisa itzuli da. Ozeano Barean aurkitutako algak Vietnam eta Okinawa eskualdean daude. Berde kabiarra ere deitzen zaie. Elikadura zehar, umi budo gaziak xurgatu, arrautzak antza. Bide batez, janari hau ezin da hotzetan gorde, eta, beraz, Europan eta AEBetan aire-garraio bidez hornitzen da eta mahaira hurbildu.
6. Chirimen-Jacob
Alde batetik, arroza edo fideo txikiak antzematen ditu. Izan ere, sardina zuriz txikiak dira, lehortzen dira lehenik, eta gero platerera gehituko dira. Ur gazituak egosi badira, "Kamaage Shirasu" izeneko plater bat jasoko dugu.
7. Yuba
Yuba Tofu bezain pixka bat da. Soiaren esnea irakiten hasten den unean, film mehe bat azaleratzen du, hau da, kubo bat, plater japoniar askoren osagai bat. Sarritan fuzhu deitzen zaio (bide batez, soja zainzuriak ez du zerikusirik). Txinan film hau normalean lehortu egiten bada, japoniarrak fresko edo jateko moduan jaten ohi dira, edo, besterik gabe, soja saltsan sartu.
8. Ikura
Ikura - izokina kabiarra, Omega-3 kopuru handia duena. Sushi-ra erantsi ohi da, mokadu bat bezala jan. Ikuradon osagai nagusia ere bada, arroz beroan oinarritutako plater bat, eta goiko aldean - kabiarra gorria, denbora beroa xurgatzen duenean. Bide batez, zientzialariek argudiatzen dute ikurak gorputzak alergiak konpontzen eta immunitatea hobetzen laguntzen duela.
9. Shiro no Odorigi
Eta zenbat aldiz jaten duzu oraindik ere nahastuta dauden platerak? Shirou Odorigi da horietako bat. "Shirou" zeharrargi arrain mota bat da, eta Japoniako "odorigi" literalki "dantza egiten ari den bitartean" itzultzen da. Beno, ulertzen duzue horri buruz. "Dantza" plater gerezi galeper gorri bat zerbitzatzeko. Zatitu plater batean, gehitu ozpina pixka bat eta dena, merienda prest dago. Eh, arrain txarra ...
10. Basashi
Abisatu: zaldiaren zaleentzat eta haragi gordinaren aurka daudenek, saltatu plater honen deskribapena. Ahal duzun bezala, bassachi gordinik zaldiaren haragia da. Normalean soja saltsarekin eta japoniar horseradish batera frijitu da. Bide batez, behi ez bezala, aukera gutxi dago E. coli bat harrapatzeko.
11. Shiokara
Edonork daki jatekoa prest zegoen aperitibo gisa apetitua piztu behar dela. Orain argazki hau begiratu eta edaten duzun ala ez galdetu? Aktibatuta zegoela, japoniarrak adore ematen zuen shiokaru. Txipiroi gazi txiki bat da marinatua (arreta!) Bere giblets. Oh, japoniarrek eta haien zapore lehentasunak.
12. Txipiro dantza
Edertasuna, ez izenburua, ezta? Normalean arroz-ontzi batekin zerbitzatzen da. Zerbitzatu aurretik, sukaldariak txipiroi ura saltsan saltsan egongo da. Ondorioz, molekula dantzatzen hasten da, edo, hobeto esanda, soja-saltsan dagoen sodio kloruroaren osagai horren erreakzioa.
13. Inago baina Tsukudani
Plater hau soja-saltsan egina dagoen arroz-belarra moztuta egina dago, eguerdian jaten ohi den japonieraz. Oro har, herrialde honetan intsektuak jan ohi dira. Grilla, langileek, inurriak, erleen larbak, kakalardoak jan ohi dituzte. Gure janariarekin alderatuz gero, seguruenik, inno tsukudani - hazien erantzun japoniarra.
14. Nankotsu
Arraina lurrinez zerbait gertatzen da. Giroa eta limoiarekin zerbitzatzen diren kartilago gordinak dira. Sarritan, "tara" saltsa bota dute, myrin (arroz ardo goxoa) prestatuta. Bide batez, Nankotsu Japoniako Yakitori Shish Kebab mota da.
15. Takoyaki
Hau da Osaka herriko kaleetako janaria, hau da, "Olagarro Bola" bezala ezagutzen dena. Tipula hotzarekin frijitutako likidoa frijitzen da. Takoyaki arrautza-arraina eta saltsa bota ketchup eta maionesa nahasketa bat gogora ekartzen aurretik.
16. Zaru-bah
Zer egin behar dugu aurrean dugun hozkailuko hozkailuan? Hori da, goizean berotu. Japoniarrak desberdinak dira, zaru-sho bada. Hau da buckwheat saltsa japoniarrarekin, hotza zerbitzatzen duena.
17. Natto
Ikus daitekeenez, argazki hori zerbait da ... ondo, ez oso atsegina. Natto soja gogorra eta usain txarra da, japoniar fermentua. Beraz, babarrunak arroz lastoan hartzitzen dira. Interesgarria da japoniar natto - "gordetako babarrunak". Koherentzia itsaskor, viscous eta amoniako usaina du. Ez duzu uste, normalean Japoniako jan gosariarekin, arrozarekin, tipula berdean, mostaza eta birrindua daikon.
18. Hatinoko
Gogoratu, Japoniako sukaldaritzako perbertsio horiek oraindik dira oraindik eta askotan ikusi ditzakezue intsektu lehorrak dietak? Beraz, Khachinoko erleen larbekin prestatutako jaki bat da. Sukaldaritza azukrearekin soja saltsan. Ondorioz, masa semitransparente bat sortzen da. Gozoki gozoa, karamelua bezala, arroz tradizionalarekin ondo doa.
19. Sulfur Noodles
Hakone herri japoniar herrikoia ospetsua da, arrautza beltzak ez ezik, tokiko biztanleria oso ur gris aberatsetan putzuetan egosita. Hakone ere fideo ilunen aberria da, hau da, arrautza bezala egina. Ez du jateko gogorik, baina, nork daki, agian jainkozko zaporea dauka.
20. Zazmushi
Izen interesgarria denez, gorputz urdinetan bizi diren larba talde bat ezkutatzen du. Soja-saltsan frijitzen dira eta mokadu gisa erabiltzen dira.
21. Fugu
Askok pozoitsu arrain hau entzun dute. Oro har, sukaldari guztiek sukaldaritza hartuko dute. Azken finean, akats txiki batek jatetxe bisitari baten bizitza balio dezake. Beraz, ihesak substantzia arriskutsu bat du tetrodotoxina, hau da, 1.200 aldiz gehiago arriskutsua da zianuroa baino. Informazio hori izan arren, 10.000 arrain pozoitsu urtero jan ohi dira. 2004-2007 aldian, 15 pertsona hil ziren, fugitisa pozoituta eta 115 lagun inguru hospitalizatu ziren.
22. Kiyura va Iruka
Lehoia hau "balearen ipuina" bezala ezagutzen da. Zerbitzatzen da, xerra edo kubo moztu eta frijituak. Ahal izanez gero, plater honen ezaugarrietako bat da baleen haragia, ehiza debekatuta dago munduko herrialde askotan.
23. Tarako
Benetan ez da appetizing itxura. Hauek bakailao edo kiskolatxo gazi arruntak dira. Tarako gosari gisa erabiltzen da, urteberriko mahai gainean jateko plater bat, onigiriko betegarriak (arroz fresko plater bat) edo nori batera fideoak gozatzeko moduan. Kyushu, Japoniako hirugarren irlarik handiena, plater hau piperminekin zerbitzatzen da.
24. Harumon
Nolabait, plater hau misteriotsua deitu daiteke. Azken finean, hitz hau animalien barrunbeak adierazteko erabiltzen da (behiak, txerriak). Oro har, ordenatzean, jakin ezazu animalia batzuen erraiak ernetzea izango dela.
25. Chiraco
Zer da izen interesgarri horren atzean ezkutatuta? Arraroa da hau, baina "haur zuri" gisa itzulita dago. Japonian zehar zerbitzatzen da, gordinik eta prozesu termikoan (frijituak, frijituak frijitu edo zartaginean). Badakizu, jende askok diotenez, chiraco-k zapore atsegina du. Baina zer esaten duzue bakailao espermatozoiko poltsa bat dela?