Urdailek prestatutako errea Napoleon dekoratzeko erabil daiteke, eclairs betez, baita "Grafskie ruins" edo beste edozein tarta ere . Zapore delikatua eta ehundura harrigarriak postreak eraldatuko ditu eta irresistibleak izango dira.
Ondorengo erretzeari buruzko errezetak gorringoei esker, errezeta ugari gozogintza gozoetan konturatzen lagunduko dizute, emaitza bikaina jaso ondoren.
Erretxina gorringoak - errezeta
osagaiak:
- esne osoa - 495 ml;
- arrautza gorringoak handi - 4 pcs;
- gari irina - 45 g;
- azukre granularra - 195 g;
- vainilla azukrea - 20 g;
- gurina, nekazari krematsua - 25 g.
prestaketa
Zalantzarik gabe, koloretako errezel goxo-goxorik eta ederrenak etxearen arrautza gorringoak izango dira. Baina ez badago, dendatik fabrika erabil ditzakezu.
Hasieran, esnea irakiten eta 50-55 graduko tenperaturan hozten utzi behar da eta hozten den bitartean, proteina batetik gorringen nahikoa zenbatekoa bereizten dugu. Azukrea zurituarekin nahastu, nahastu eta gorringoak bota. Garbitu osagaiak sardexka batekin masa lodi bat lortzeko aurretik.
Orain hoztutako esnea apur bat botako dugu, osagaiak nahastu nahian, azukre-kristal guztiak desegiteko eta azukreraren oinarri likidoko ehundura uniforme bat lortzeko. Jasotako masa botako dugu zartaginean, esnean eserita eta suaren gainean jarriko dena. Berotu irakiten eduki eta loditu, etengabe eta modu eraginkorrean, koilara batekin irabiatuz pikorrik eraketa saihesteko.
Krema beharrezko dentsitatea heltzean, gurina zati bat sartu eta uniformeki banatzen uzten da. Urdaiazpikoa erretxina olio gabe prestatu daiteke, horrela, kaloria-balioa murrizten du, baina azken hau samurragoa, leuna eta zikinkeria izaten jarraitzen du. Horrez gain, oliorik gabe, hozten den krema-ehundura likidoagoa izango da, sukaldaritza zehar irina apur bat gehituz zuzenduta.
12 galtzerdi errea - irina gabe errezeta
osagaiak:
- esne osoa - 250 ml;
- arrautza gorringoak - 12 pieza;
- azukre granular - 400 g;
- vainilla azukrea - 15 g;
- Gurina baserriko krematsua - 350 g.
prestaketa
Krema prestatzeko irinarik gabe, esnea azukre-harea eta bainila azukrea irakiten dauzkaten bitartean irabiatzen du eta gero gorringo txikiak bota, intentsiboki eta etengabe kremaren oinarria nahastuz. Masa irakiten uzten dugu, ez da gelditu, eta sutatik kendu. Hozten ondoren, gurina krema krema bigundu eta nahasketa batekin ondo nahastu.