Aza eta arrautza duten patties - etxeko gozogintza aukera ezagun eta arrakastatsuenetako bat, esperientzia handiko sukaldaritzako adituek errezeta hau ezagutzen dute haurtzaroan. Aza eta arrautzak hainbat barazki, arroza, perretxikoak, aza mota ezberdinak eta platera dibertsifikatzeko aukera ematen du. Orea ere desberdina izan daiteke: legamia eta puff.
Nola egosi aza eta arrautzak?
Aza eta arrautza duten torturaren betetze aza da, freskoa, txistorra, gisatua eta oilaskoa. Orea puff egin daiteke, legamia klasikoa, bezdrozhzhevym. Tartas egiteko beste aholku batzuk:
- Legamia orea nahastuz esnearekin, hobe da gantz-esnea hartzea.
- Kefir edo krema garratz orea ezin hobea da gozogintza egiten bada. Ogi hau ez da luze iraungo, lau egun irauten duten labean.
- Garbitu labean labean, aza eta arrautza arrautza gorringoarekin labean jartzen direnean.
- Puff gozogintza norabide bakarrean bota behar da, beraz, ez da malko.
Patties aza eta arrautza labean
Haurtzaroz gozatu, ezaguna eta maitatua, pastela labean aza eta arrautzak. Legamia proba klasikoan egiten dira, zuk zeuk egin ditzakezun, baita dendetan ere. Tartak egiteko gozogintza saucer ebaki daiteke, beraz, leuna kruglyashki lortuko duzu. Bonbilla txikia aza erantsi daiteke. Nahiz eta appetizing gehiago, azenarioak eta arrautzak egosi egingo dira, gozogintza egin ondoren, koiuntzen proteina gainetik.
osagaiak:
- aza - 230-260 g;
- arrautza - 5 pcs;
- esnea - 1 beira;
- legamia lehor ½ pack;
- gurina - 120-140 g;
- azukrea - 60-80 g;
- irina - 650-670 g.
prestaketa
- Gurina urtu azukrea, esnea eta gatza urtu. Freskatu ezazu.
- 2 arrautza, 2 cups irina eta legamia moztu, nahastu batekin irabiatu.
- Pixkanaka-pixkanaka beste irina aurkeztu. Utzi hazten.
- Ebaki aza eta irakiten. Frijitu pixka bat.
- Gehitu arrautza gogor egosi eta fin-fin txikituta.
- Orea zirkuluan zatituta eta banatuta. Jarri birziklatze bakoitzaren erdian mugak eta ertzak lotu.
- Jarri zartaginak hartzerako zartaginean sukaldaritza erretiluan tartean.
- Bake 175-180 graduko marroia arte.
Patty fritoak aza eta arrautza
Pirozhki aza eta arrautza frijitzeko zartaginean erraza da, eta labean ez da berotu behar. Ogia leuna bihurtzen da, krema garratz krema bat egiten baduzu. Krema garratzaren ordez, kefir erabil dezakezu proportzio beretan. Dastatzeko, barazki osagai gazta birrindua gehitu ahal izango duzu, perrexila, aneta.
osagaiak:
- aza - 1/3 sardexka;
- arrautza - 3 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- irina - 600-700 g;
- krema garratza - 5-6 tbsp. l.;
- gurina - 65-85 g;
- azukrea, gatza - 1 tbsp;
- soda - ½ TSP.
prestaketa
- Aza eta tipulak zartaginean biguna izan arte itzaltzeko, 25-30 g olio eta urarekin batera. Gehitu barazkiak arrautza egosiak eta gatza.
- Plater batean, krema garratza, olioa urtu, azukrea, gatza eta gatza konbinatu.
- Gehitu poliki irina. Bota orea.
- Inprimaki pastelak.
- Patty frijitu aza eta arrautza 5-6 minutu alde bakoitzean.
Sauerkraut eta arrautza duten xerrak
Sauerkraut eta arrautza frijituak dituzten tortillak nahasketa bikain eta plater nagusia izango dira. Ogia krema garratza edo kefir egiten da. Aza jarri behar duzu ontzi batean squeeze aurretik, beraz, ez du zukua eta gehiegizko likidoa ematen. Freskagarria ez bada, aurretik urarekin garbitu beharko litzateke.
osagaiak:
- aza - 1/4 orratz;
- arrautza - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- orea 750-800 g da.
prestaketa
- Bota orea kefir gainean legamia gabe.
- Azenarioak eta frijitu tipula.
- Kvasshenuyu aza estutu, barazkiak jarri, 12-15 minutu pasatu.
- Pasatu orea, pastelak prestatu. Gurina askorekin frijitu.
Puff gozogintza aza eta arrautza
Aza eta arrautza pastelarekin egindako torturen errezeta errazena da. Orea eros daiteke dendan, eta ordu erdi baino gutxiago hartuko du labean. Tomate-pasta barazki osagaian gehituz, platerera dibertsifikatu dezakezu. Prestatutako janariaren gainean, sesamo haziak bota daitezke, eta aza egosi behar da koilarearen haziak konbinatuta egongo dira.
osagaiak:
- aza - ½ aza;
- arrautza - 3 pieza;
- ore flaky - 1 geruza;
- olioa eta berdeak dastatzeko;
- cilantro haziak - 15 g.
prestaketa
- Ebaki aza eta simmer arte biguna eta koilarea eta berdeak gehituz.
- Freskatu ezazu. Gehitu txikitutako arrautza gogorrak.
- Bota orea arretaz. Inprimaki pastelak.
- Patty goxo hauek labean egosi aza eta arrautza 20 minutuz bakarrik 180 gradu.
Patties Pekinese aza eta arrautza
Aza, tipula eta arrautza duten egosiak aza zuri tradizionalarekin egosi daitezke, oso interesgarria Peking aza izango da. Arroza eta arrautzak bereizteko barazkiak prestatzeko gomendatzen da: lehenik olio olioaren gainean frijitu, gero azenarioak gehitu eta gero aza. Betegarria bero ertainarekin bigundu arte.
osagaiak:
- aza Peking - 1 buru;
- arrautza - 3 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 1-2 pieza;
- oliba olioa - 2 tbsp. l.;
- legamia orea - 1 geruza.
prestaketa
- Bota legamia orea.
- Landare betetze bat prestatu.
- Arrautzak irakiten, gehitu barazkiak.
- Bete ore gogorreko betegarria. Babestu ertzak.
- Pirozhki Peking aza eta arrautza frijitu 5-6 minutu alde bakoitzean.
Azalore eta arrautza patties
Aza eta arrautza jogurtekin egosi samarrak oso delikatuak dira kefir ore arinarengatik eta gantz gutxiko dieta aza dela eta. Azalorea izoztu egin daiteke eta, ondoren, ez daukazu garbitu eta zatitu infloreszentzietan. Kefir-en dagoeneko ore mistoarekin, landare-olio koilarakada bat gehitu dezakezu - leunagoa eta elastikoa izango da.
osagaiak:
- aza kolore - 350 g;
- arrautza - 4 pieza;
- legamia gabe arrautzak - 580 g;
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
- Azenarioa irakiten ura 5-8 minututan.
- Azalore-zatiak frijitu landare-olioan.
- Gehitu arrautzak.
- Kea Kefir-ekin legamia gabeko orea ordezkatzeko.
- Pasa pastela berdinetan pasta banatzea. Inprimaki pastelak.
- Pasta pastelak azala eta arrautza 35-40 minutuz.
Patties aza, perretxikoak eta arrautza
Azenario eta arrautza freskoekin egindako iturburuak perretxikoak gehitzen dira torturaren errezeta ia klasiko bihurtu dena. Azkar egin daitezke eta denda batean izoztuak prestatzen dituzte, eta azenarioak eta marinatuak perretxikoak betez betetzen dituzte. Baso-boletoak 10 minutu behar ditu urarekin eta irakiten utzi aurretik.
osagaiak:
- aza - 250 g;
- arrautza - 5 pcs;
- perretxikoak - 160 g;
- Legamia orea - 650 g.
prestaketa
- Bota legamia orea errezeta klasiko batekin.
- Perretxikoak eta tipula fin-fin txikituta eta frijituak.
- Gehitu txikitutako aza. Frijitu, 10 minutuz irabiatuz.
- Hozten ondoren, gehitu txikitutako arrautzak. Betetzea prest dago.
- Pastela bera osatzeko ore batetik, egin tartean
- Azenarioak eta arrautza, eta perretxikoak erretilu gozogintza bat jarri, gorringoa ernetzea, 35 minutuz labean.
Patxak aza, arrautza eta arroza
Errezeta pirozhki egiteko aza eta arrautza egosten ohi da arroz osatuta. Horrelako gozogintza gehiago asetzera iristen da eta osagaiak konbinatzen dira ia. Arroz hobea da ale biribila hartzeko, egosi eta nahastu beste osagai batzuekin, eta ez lehorra, adibidez, basmati. Forma karratua izan daiteke.
osagaiak:
- aza - ½ oreka;
- arrautza - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- arroza - 140-160 g;
- ore flaky - 1 geruza.
prestaketa
- Tipula eta aza txikituta eta olio frijituak. Freskatu ezazu.
- Hoztutako aza hozten diren arrautza (xerratan) eta arroza gehitu.
- Ogia bota, egin akatsak.
- Bake 20 minutuz.
Aza eta arrautza tartekariekin
Aza eta arrautza duten torturen errezeta sinplea ezin hobea da gosaltzeko plater gisa. Horientzat, ez duzu ezer moldeatu behar, eta atera ezazu - betegarria orearekin nahastu berehala. Neguan aza 2-3 minututan egosi behar da ur gazietan, leuntasuna lortzeko. Irina argitzeko, gozogintza hautsa gehi dezakezu.
osagaiak:
- aza - 300 g;
- arrautza - 4 pieza;
- irina - 2 edalontzi;
- kefir - 230-250 ml;
- Berdeak, olioa, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
- Ebaki aza, gehitu gatza arrautza egosiekin nahastu (3 pieza).
- Ontzi batean, nahastu arrautza, kefir, azkoina, pixkanaka irina gehitu eta nahastu.
- Ondoren, gehitu orea zuzenean betez. Astiro nahastu.
- Ondoko masa zabaldu frijitu eta frijitu.