Kobazuloko haritza, beste edozein arrain bezala, ona da gazteentzat, eta ez bakarrik, gorputza. Pixkanaka-pixkanaka, ketchup-ko xerretan bitaminak, mikroelementuak, gure gorputzerako beharrezkoak izaten dira.
Sukaldaritza kiskiloa nahikoa erraza da, haragi merke eta lehorrak ezin hobeto dator saltsa eta marinade gehienekin. Jakina, arrainen xerra da, gutxienez, gantz gutxienez, eta, beraz, kiskiloa, labean labean, ez da plater goxoa baina oso dieta. Hori dela eta, labean labean labean erretako errezetak edo, hobeto esanda, prestatzeko errezetak, artikulu honen gaia dira.
Kinkuloi-xerrak, paperarekin labean
Sukaldaritza kazolatxoak paperezko xaflak sinpleena da, arrainak hondatu gabe ia ezinezkoa delako. Baina osagarri bakoitzaren zaporea eta usaina osatzeko eta saturatzeko, arrautza-estalitako arrainak marinelarekin nahastuta dago bere zukua.
osagaiak:
- kubo-xerrak - 500 pieza;
- cherry tomatoes - 5 pcs;
- zucchini - 1 pieza;
- limoi - 1 pc.
Marinadeentzat:
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- Ozpina balsamicoa - 1 tbsp. koilara;
- azaleko tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Cherry tomateak halves moztu, kalabazin eraztunak ebaki. Beste ontzi batean oliba olioa, ozpin baltsamikoa, txikitutako ozpinak, baratxuriak, gatza eta piperra nahasten ditugu. Kaltetutako xerrak uzten ditugu 20-30 minututako marinade azpian.
Ogiaren gainean xafla bikoitzeko xafla bat jarriko dugu, horren erdian kalabazinaren geruza bat, tomate-geruza bat, kubo marinatua eta limoi-zirkulu pare bat kokatzen ditugu goian. Paperarekin gutunazal bat biltzen dugu eta platera labean jarri 15-20 minutuz 180 gradu.
Kiskolatxo xerrak, gailetako lurrazal baten azpian labean
osagaiak:
- ketchuparen xerrak - 600 g;
- perrexila - ¼ molde;
- Tipula tipula - beheko ¼;
- Chervil - ¼ piztia;
- baratxuri - 4 ale;
- limoi azala (tartaya) - 1 tbsp. koilara;
- ogia - 1 ½ st.;
- oliba olioa - ¼ tbsp. 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Oliba olioarekin oliba olioarekin garbitu eta olioarekin garbitu eta gazta eta piper pixka batekin garbitu. Labana handi bat erabiliz, berde guztiak moztu elkarrekin konektatzeko, baina ez itsatsi. Errautsak gehitzen zaizkio, ondo nahastu, beharrezkoa izanez gero, gehitu olio pixka bat. Nahasketa koherentziaren emaitza ez da nahikoa izango, baina, aldi berean, arrainaren azala estali beharra dago.
Orain pour 2 tbsp frijitzeko sartu. oliba olioaren koilarak. Koipeztatua dagoen bitartean, ogiaren apurrak eta berdeak nahastu egiten ditugu azalaren zati batetik bestera zati txikitan, jarri arrainak zartaginean eta frijitu lurrazal kurruskaria eratu arte. Hotzi zati frijituak 180 graduko labean jarri eta 5-6 minutuz irauten dute, guztiz prestatuta. Horrela, arrain labean bikainak dira kalabazin, piper eta tomateekin alderatuz.
Kinkuloi-xerrak, barazkiekin labean, krema saltsarekin
osagaiak:
- kazolatxo-xerrak - 400 g;
- patatak - 400 g;
- kanpai piper gorria - 150 g;
- espinakak - 200 g;
- krema garratza - 250 g;
- edozein gazta bigun - 200 g;
- "Parmesano" birrindua - 2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Patatak kuboetan moztu eta ura gazituan irakiten.
Kazola batean, gazta biguna hondoratzen dugu, gehitu krema garratza, krema edo krema freskoa, "Parmesano" birrindua estali eta suarengatik kendu. Plater bero-erresistenteen azpian oliba-olioarekin nahastuta dago, patata-geruzak, txikitutako arraina, piperra eta espinakak estali, plater ezazu saltsarekin eta parrillan labean. Pollock xerrak prestatzen 12-15 minutu behar dira, eta ondoren plater mahaira zerbitzatu ahal izango dira. Bon appetit!