Bechamel prestatzea masterizatu ondoren, txerriki errezeta horietako bat erreproduzitu ahal izango duzu perretxiko saltsa krematsu batean. Txerriki bera, teknologia jarraitzen baduzu, ia ezinezkoa izango da hondatu, saltsa xehatu eta gantzari esker irabazi-irabazle bihurtzen baita zuk zazevalis eta haragi utzi minutu batzuk baino gehiagotan.
Txerrika saltsa krematsuan barazkiak - errezeta
Txerriki haragia gantz bezala kontsideratzen bada, orduan, karkasa zati txikiena samur bat da. Koipe gramo bat ez izatea oso zaila da egosten, ez badakizu zer egiten ari zaren. Ezagutzen dugu, eta gure esperientzia gurekin partekatu errezeta honetan.
osagaiak:
- txerri solomoa - 1,1 kg;
- gurina - 45 g;
- oliba olioa - 30 ml;
- Champignons - 210 g;
- ardo zuri lehorra - 75 ml;
- oilasko salda - 235 ml;
- irina - 5 g;
- krema garratza - 115 g.
prestaketa
Idatzi 2,5 cm-ko lodierarekin osagaiak banatzeko.
Banatu perretxikoak plateretan eta gorde dastatu arte. Banandu marroia eta haragia, eta bi aldeetan jartzen denean, bota ardoa eta salda 120 ml. Likidoak gehitu ondoren, beroa murriztu eta txerri utzi 15 minutuz. Beste salda batean, irina desegiteko eta sardexka bat bota txerriarekin denbora tarte bat igaro ondoren. Gehitu krema garratza perretxikoekin.
Txerriki zerbitzatu perretxikoak krema saltsarekin, berehala, berdeak gehituz, nahi izanez gero.
Txerriki-krema xerrak saltsarekin
osagaiak:
- Perretxiko zuri lehorrak - 25 g;
- txerri (pasta) - 440 g;
- Tipulak - 135 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- ardo zuri lehorra - 135 ml;
- krema - 245 ml.
prestaketa
Bete ur gezako perretxikoak aurretik eta utzi olatuak. Spasertuyte tipula xerra, gehitu baratxuri eta hezetasun gehiegizko perretxiko zuriak estutu. Txerrikume moztu errea eta utzi ezazu. Ondoren, pour plater ardoarekin eta krema. Utzi txerriarekin krema saltsarekin eta perretxikoak bero baxukoan ahitu eta haragia prestatu arte.
Txerriki errezeta, perretxikoekin saltsa krematsuan
osagaiak:
- txerri txuletak - 4 pcs;
- perretxikoak - 320 g;
- gorringoa - 75 g;
- brandy - 45 ml;
- krema - 230 ml;
- oilasko salda - 230 ml.
prestaketa
Txuletak irabiatuz gero, jarri platerean eta txipiroi perretxikoak eusten. Noiz azken marroia, pour brandya, utzi lurrundu eta salda krema gehitu. Itzulbiratu txuletak zartaginean eta berotu saltsan behean.