Sugar fondant-ek ez du pastelarik apaintzen soilik, baina elur-zurizko jaki honen erretzearen produktuaren zaporea gehitzen zaio. Azken finean, dena eraldatu daiteke: pastela eta azenarioa. Eta, dagoeneko, labean bigunak zartaginak bazkaltzen badituzu, zoriontsu izango zaizu esateko azukre zoragarri bat prestatzeko.
Azukre gailetak errezeta
osagaiak:
- azukre granularra - 600 g;
- Vanillina - 1 paketea;
- ur beroa - 180 ml;
- limoi zukua - 3 koilarakada.
prestaketa
Metalezko kutxa sakon batean azukrea botako dugu, ur beroarekin bota eta sukaldean jarri, sua itzalita eginez. Erritmikoki azukre likidoa nahastu arte, kristal guztiak desegiteko. Zartagin batean irakiten ondoren, beroa handitu eta 5-7 minutuz egosten utzi. Ez ahaztu noizean behin nahastu.
Azpimarratzekoa da azukrea disolbatu dugunean, kuboaren alboko hormetan kristalizatutako aleak zati bat kendu behar dira, belaki heze batekin egin daitekeena.
Masaren denbora irakiten ondoren, almibarretan alde batera utzi eta koilarakada txiki bat markatu, hoztu ur hotzetan. Orain, koilaraaren edukia hozten denean, baloi batean sartzen saiatuko gara. Egin egiten baduzu, azukre azukrea prestatzeko hurrengo fasera jarrai dezakezu, bestela ez ezazu jaramonik berriro sutan eta beste 2-3 minutu egosten. Baloia duen emaitza lortuko denean plateraren atzean dagoen ontzi batean, gehitu limoi zukua eta almibarretan irabiatu. Igurtziz gelditu gabe, gure gozokiak erdiesten ditugu. Guztia freskoa denean, nahastailea hartu eta kolore zuri batekin amaitzeko. Roll gozoa estaltzeko, pixka bat berotu behar da.
Azukre hautsetik gozoa
osagaiak:
- ura irakiten - 4-5 tbsp. koilarak;
- azukre hautsa - 320 g;
- vainillina - 0,5 tsp.
prestaketa
Azukre hautsa zartaginean sakon batean sakatu eta pixkanaka ur irakinetan koilarakada bat gehitzeko. Artilezko eskukada bat hartzen dugu eta ura hautsarekin nahastu, masa emaitza apur bat irabazten du, baina ez distira, baina gozoa lodiagoa eta leuna da, koilara itsatsi aurretik. Elur-zuri hauskorra aplikatu aurretik, suaren oso txikia berotu behar da, baina arreta handiz ziurtatu ez duela egurarik.
Esaten dizugu nola beste azukre fondant bat egitea, hau da, errazagoa da bere prestaketan, baina ez du lehen gustu fondantearen ezaugarririk ematen. Aukeratzeko, jakina, zure sukaldaritzako sorkuntzetan arrakasta nahi dugu.