Sandia lurrazaletik, zakarrontzira bota gabe ohituta gaude, tratatu asko prestatu ahal izango ditugu. Horrelako fruta konfitatuak dira . Leuntasun maila desberdinetan egos daitezke, lehortze denbora erregulatzen dute eta sukaldaritza zehar hainbat espeziak aromatikoa gehitzen dute, gozoki naturalak lortzeko.
Errezeta ugari daude fruta konfitatuak prestatzeko. Horietako batzuk deskribatuko ditugu beheko gure errezetaetan.
Errezeta errazena sandia lurrazpiko fruta konfitatuak
osagaiak:
- sandia lurrak - 1 kg;
- azukre granular -1,2 kg;
- ura 750 ml.
prestaketa
Watermelons zuritu berde batetik labana zorrotz batekin kendu eta beste nahi duzun forma zerrendatan, kubo edo zati batean moztuta. Horretarako labana erabil dezakezu.
Itzali lurrazal txikitua kazola batean, bete urarekin, egosketa berotu eta hamar minutu egosten. Ondoren, urarekin sandalia lurrazalekin kolander bihurtzen da eta drainatzen uzten du.
Bitartean, azukre almibarretan prestatu. Horretarako, errezeta-ura zenbatekoa berotzen denean, azukrea gehitu eta nahastu arte desegiten da.
Amaitutako almibarretan lurrazal egosiak ezarri eta hamarretik hamabietarako utzi. Denbora igaro ondoren, berotu masa irakitean, irakiten hamabost minutu eta berriro utzi hamabi orduz. Hiru aldiz errepikatu dugu prozedura hau. Azken standaren ostean, sandalia lurrazalen azalera jarri eta pixka bat utzi. Mahastia drainatzen denean, azukrea hautseztatu eta geruza batean zabaldu gozogintza erretilu batean edo pergamino paperarekin estalitako parrillan.
Fruitu lehorrak lehortzen direnean, biltegiratzeko edukiontzi batean jarri.
Fruitu lehorrak sandia lurrazaletan multivariate batean
osagaiak:
- sandia lurrazala - 0.6 kg;
- azukre granularra - 0,9 kg;
- ura - 0,6 l;
- azukre hautsa.
prestaketa
Watermelon lurrazalek zuritu berde batetik ateratzen dute, astiro-astiro ebaki labana zorrotz batekin, nahi den forma eta tamainako zatiak moztuta. Beirazko edo esmaltezko edukiontzi batean moztu, ur hotza bota eta hozkailuan zehaztu. Lurrazalek baldintza horiek eusten diegu bost egunez, egunero ura aldatuz.
Denbora igaro ondoren, sandaliak zuzentzen ditugu arretaz eta multivordak deposituari gehitu. Bete urarekin, edukiak guztiz estaltzen ditu eta "Steam cooking" modua hogei minutuz piztu. Ondoren, masa zapaldu bat erantsi, ontziarekin garbitu eta sandia lurrak itzuli. Azukrea bota, uretan bota eta gailua "Plov" moduan ezarri. Sukaldaritza-prozesuaren amaieran, multivariadorek seinale baten bitartez jakinaraziko du, geruza bakarrean pergaminozko paperean estalitako azala estaltzen du. Utzi fruta lehorrak pixka bat lehortzen, azukre hautsa xehatu eta biltegiratze depositu batean zehaztu.
Nola egin fruta lehorrak sandiazko azaletan?
osagaiak:
- sandalia lurrak - 1.25 kg;
- azukre granular - 0,8-1 kg;
- ura - 150 ml;
- Espeziak (vanilina, azenarioa edo fruitu esentzia) dastatzeko;
- azukre hautsa.
prestaketa
Sandia lurrazaletan ebaki, zuritu berdea zuritu ondoren. Ondo garbitu ditugu, esmaltezko ontzi batean jarri, azukrea estali eta hainbat orduz utzi. Ondoren, ura bota, gehitu espeziak eta egosi bero moderatua, gardentasuna hogei eta hogeita hamar minutu inguru arte.
Fruitu lehorrak giro-tenperaturan hozten dira, lehorgailuaren paleta gainean jarri eta nahi den egitura eta gogortasuna lehortu arte.
Ondoren azukre hautsekin konfitatutako fruta bota eta biltegiratze-edukiontzi egokira gehitzeko. Horretarako aukera ezin hobea da hutsean.