Gaur egun, hitz egin dezagun bitartekari ospetsu eta hiru interpretazio klasikoei buruz.
Etxeko "Medovik" tarta esne kondentsatua duen errezeta klasikoa
Pastela egiteko eztia hobea da loreak edo bestelakoak hartzeko, baina ez bakarrik buckwheat , bestela alferrikako usain zehatz bat emango du.
osagaiak:
orea:
- gurina - 75 g;
- arrautza - 2 pieza;
- azukrea - 140 g;
- eztia - 75 g;
- vanillina - 5 g;
- sosa - 15 g;
- irina - 375 g.
krema:
- Gurina - 325 g;
- esne kondentsatua egosita - 450 g;
- limoi azala.
prestaketa
Arrautzak azukrearekin lurruntzen dira arindu arte. Steam bath gurina eta eztia urtu egingo dugu, gehitu soda. Ondoren, masa bolumenean handitzen da. Sutondo txikia berrantolatu eta sukaldatzen dugu karamelua bihurtzen den arte, plateretik kendu eta pixka bat hozten. Karamelu irabiatutako arrautzak eta vanilina sartu ditugu, nahastu, irina bota eta orea nahastu. Ez da oso hezea. Utzi ezazu ordu bat atseden hartzeko, eta gero moztu 6 zatitan eta bobina bakoitzean geruza mehe batean, 20 cm-ko diametroa arte. Labean labean (200 gradu) 5 minutuz labean. Tarta beroak nahi duzun forma eman beharko liokeenean, erabili estalkia edo estalkia plantxan inausketa gisa. Apaintzeko mozorroa uzten dugu.
Krema lortzeko, lehenik eta behin irabiatu olio epelak ondo, eta gero, esne kondentsatua eta zestoan gehitu, arretaz nahastu. Krema frijitutako pastelak hoztuak, alde bukaeran galdu gabe ahaztu gabe. Oliba birrinduak pastela hautseztatu.
Tarta "Medovik" krema garratza aldiz Sobietar errezeta klasiko bat da
Produktu bolumen honek familiako tarta handi bat diseinatu du.
osagaiak:
- eztia - 215 g;
- irina - 525 g;
- limoi - 1 pieza;
- arrautza - 5 pcs;
- soda - 20 g;
- azukre - 450 g;
- gurina - 150 g;
- krema garratza - 1350 ml.
prestaketa
Ogiaren osagai guztiak ezin hobeto nahastuta egoteko, lurrun bainu bat egingo dugu. Gauza nagusia ontziarekin urarekin kontaktuan jartzea bermatzea da, bestela, arrautzak kuzkurtuko dira. Ontzi batean, gurina zabaldu, kuboetan moztu (azkarrago urtu) eta 300 g azukre, arrautza pixka bat sardexka batekin eta masa gehiegi zapaldu. Ondoren dator eztia (115 g) eta limoi-zukua (10 ml). Guztia ondo nahastuta dagoenean, ur bainutik kendu eta pixkanaka irina esku hartu. Orea apur bat itsastea eta biguna izan daiteke, eskuak drainatzea litzatekeen bezala.
Labea 200 gradukoa da. Pasta oso erosoa bota eskuoihal batean, pergaminoarekin estalita. Pastelak lodiera 2 mm izan behar du. Ogia egiteko xafla handi bat baduzu, 8 pastelak edo 12 egin ditzakezu, batez beste, aurreikusitako tarta baten araberakoa baita. Pergamino orriarekin 5 minutuz labean bidaltzeko proba baino lehen, sardexka bat egingo dugu puntadunekin, tarta ez dadin bururatzen.
Nahi duzun forma ebaki eta tarta kendu hobe beroa da, hoztu egingo xehatu eta apurtu.
Krema da hobe krema garratza gantzetik% 25eraino, nahastu azukrea eta lehenbailehen abiadura txikian, gero handitu. Hasieran krema likidoa bihurtzen da azukrea desegiten denean, baina gero loditzen da berriro. Ondoren, gehitu gainerako limoi zukua eta eztia. Tarta biltzen dugu, 1,5 cm-ko lodiera duen krema ezarriz. Gaueko tenperaturan utziko dugu ordubetean hozten, eta ordu pare batez hozten denean, krema bizkortu egiten da.
Errezeta klasikoaren errezeta medovik krema garratz krema
Larruazala prestatu dezakezu errezeta zaharren arabera, baina tarta nabaria da krema delikatua.
osagaiak:
- Ezti pastelak - 8 piezak;
- krema garratza - 650 g;
- azukrea - 150 g;
- gurina - 125 g.
prestaketa
Krema garratza izan daiteke eta ez oso gantz, ezin hobea% 15-20, nahasketa