Poltsa tea neguan nahasketa usaintsua daukate, bereziki intxaur goxoa intxaurretan ezohiko jam bat bada. Intxaurrak oso erabilgarriak dira: ontzietan sclerotic aldaketak agerrarazteko propietateak ditu. Horrez gain, intxaurrak gizakientzako propietate onuragarriak dira traza-elementuak dituena: kobrea, magnesioa, zinka, kobaltoa. Intxaurrak iodoan, oleikoetan eta linoleikoetan aberatsak dira.
Intxaurrekiko jam-erako errezeta nahiko erraza da, nahiz eta fruta prestatzeko denbora nahikoa behar izan.
osagaiak:
- intxaurrak - 50 pieza;
- azukrea - 1 kg;
- ura - ¼ litro;
- limoi - 1 pieza;
- ale - 5 eta 6 giltzurrun.
Zure gustura oinarritua ere erabil dezakezu:
- kanela (lurrean) - 1 koilaratxo;
- Laranja gerezi birrindua - 2 tbsp. koilarak;
- cardamom - 2 pieza;
- vanillin - pinch.
Fruitu lehorrak prozesatzeko ere beharrezkoa izango da:
- karea - 250 g;
- ura - 2,5 litro.
prestaketa
Fruitu aukeraketa
Fruta aukeraketa jam hasten dugu. Fruitu lehorrak heldugabeak aukeratu behar dituzte, berdeak, intxaurrak barruan duen shellak samurra izan behar du, waxy bezala. Egiaztatu nola egokiak diren jam egiteko oso erraza: hortxatxo bat hartu eta saiatu nut nahastu, makila zorroa arazorik gabe ateratzen bada, hau da, behar duguna. Edateko intxaurrak, normalean, ekainaren amaieran izaten dira. Gainera, fruitu lehorrak akatsik gabe egon beharko lirateke, izan ere, espeziak, adarrak, etab.
Mahai sukaldaritza egiteko ontziak
Sukaldaritza jam jateko oso garrantzitsua da platerak aukeratzeko. Hobea da esmaltatutako zartagina edo kopa akatsik gabe.
Fruitu prestatzea
Nahiz eta, dagoeneko adierazi bezala, intxaur jamaren errezeta oso erraza da, hala ere, pazientzia izan behar duzu.
Goiko azaletik intxaurrak garbitzen hasten gara. Fruitu lehorrak zuritu ondo ur hotzetan murgilduta, fruta urez mantentzen dugu, gutxienez bi egunez. Eguneko 3 aldiz bateratu ura, beste bat jasotzea. Horrela, amargura galtzen gara. Bi egunetan zehar, ura xukatu eta fruitu lehorrak bota karea urarekin (nahastu karea urarekin). 4 ordu irauten dugu karea urarekin. Uretan urarekin garbitu egiten dugu arreta berezia. Berriz ere hotzezko ura bota eta beste bi egunetan stand.
Nola egosi intxaur jam?
Fruitu lehorrak orratz batekin zeharkatzen dute eta ura irakiten dute (ura fruta estaltzen du guztiz). Cookek 10 - 15 minutu beharko lituzkete, eta horren ondoren, fruitu lehorrak igurtzitzen ditugu. Azukrerako irtenbide bat egosi ur-almibarretan. Azukre almibarretan fruitu lehorrak apaintzen ditugu, limoi zukua estutu, hautatutako espeziak. Irakur ezazu, itzali sukalde. Masa hozten denean, irakiten berriro. Hiru aldiz errepikatzen da prozesua. Ondoko mermelada esterilizatutako poteak prestatzen dira.
Mantendu intxaurrak jam fresko batean.
Ondorengo haurtxoak hotzeriak eta beriberiaren prebentzio gisa erabiltzeko baliagarriak dira, batez ere egun euritsuetan.
Garrantzitsua: Medikuek ez dute gomendatzen jateko intxaurrak diabetesa duten jateko. Halaber, janariaren erabilera kontuz ibili behar da duodenoaren peptiko ultzera eta urdaileko ultzera pairatzen duten pertsonekin.