Chanterelles - kolore horia-gorria distiratsua duen onddo jateko platera. Udan eta udazkenean udako mistoak eta koniferoak aurkitzen dira. Perretxiko kanterleen onurak eta kalteak aspalditik aztertu dira, baina onddoen lehengaiak gustuko ez duten zapore eta espezie hondatuen eza maite dute.
Chanterelles perretxikoen ezaugarriak eta haien osaera
Zaporeen arabera, txanterlek perretxikoen artean lehenengo postu bat hartzen dute. Gainera, zenbait gaixotasun tratatzeko erabiltzen dira, besteak beste, hepatitis C (azido trametonolinikoa, kanteriletan aurkitzen dena, hepatitis birusak suntsitzen dituena). Bitamina antzeko substantzia ergosterol bat, onddo horietan ere jasotakoa, gibela osasuntsua sustatzen du.
Medikuntza tradizionalak angina, abscessos, furuncles, inmunitatea murriztu, begi gaixotasunak murrizten ditu. Beren onddoen prestakinek muki begien hezetasuna berreskuratzen dute eta gaueko itsutasuna tratatzen dute.
Chanterelles perretxikoak erabiltzea konposizioa da. Bitaminak (PP, E, C, A, B taldea), aminoazidoak, mineralak (kobaltoa, fluorra, zinka, kobrea, manganesoa, sufrea, kloroa, burdina, kaltzioa , potasioa, sodioa eta magnesioa) , helminths guztien arrautzak desegiteko eta helduen gizabanakoen erreserbak blokeatuz. Propietate hau oso ezaguna da folk medikuntzan: kanterelen prestaketetan gizakien eta animalien zizare-parasitoak kentzeko erabiltzen dira.
Kontuan izan behar da quinomania, polisakarido bat dela, tenperatura altuetan (60 gradu baino gehiago) eta gatzaren efektua suntsitzen da, beraz, tinta sendagarriak perretxiko lehorrak edo freskoak prestatu behar dira. Tincture prestatzeko, 2 koilarakada xerratan fresko txikituta (edo 3 koilarakada hautsetik lehorrean) kristalezko ontzi batean bota, pour vodka 150 ml, hozkailuan insistitzen 2 astetan, aldizka edukiak nahastuz. Hormigoizko heltze hau hartzea, gaixotasun infekziosoak eta hanturazkoak, 1 koilaratxo hepatitisak oheratu baino lehen. Tratamendua 1-4 hilabetekoa da.
Jasotze faltsuak jasotzen dituzun gertakizunetatik jasaten dituzun kalteak. Faltsu kanterlek distiratsua laranja kolore bat du, bere bonnet gehiago erregularra Kopako, irekiera cutouts gabe, hanka altua eta lehorra da. Arriskutsuak eta ibilgailu handiak edo landare industrialen ondoan bildutako onddoak, zeren substantzia kaltegarriak pilatzen dituzten jabetza dute.
Arretaz, kanterelek haurdunaldian eta edoskitzean jaten behar dute, ez dute 3 urtetik beherako seme-alabei eman. Kanterleentzako intolerantzia indibiduala ere posible da. Kantitate txikietan, urdaileko eta giltzurruneko gaixotasunek pairatzen dituzten onddoak kontsumitu beharko lirateke.
Chanterellesen elikagaiak eta beren prestakuntza moduak
Dieta bat jarraitzen duten pertsonak ziurrenik interesatzen dira: zenbat kaloria txantilloietan eta zenbat koipe frijituetan kontsumitzen diren. Pisua galtzeak lasaitu eta belarik gabe jan ahal izango ditu perretxikoak. 100 g-ko energia-balioa 19 kcal besterik ez da. Chanterelles frijituak kaloria gehiago dira - 70 kcal inguru per 100 gramo, baina batzuetan nahiko ordaindu ahal izango duzu, batez ere prestatutako forman horiek perretxikoak usain ahul ahaztezina eta usain aberatsa dute.
Chanterelle mash zopa
osagaiak:
- 400 gramo chanterelle;
- 20% krema 100 ml;
- oilasko salda 400 ml;
- tipula 2 pcs;
- patatak 3 piezak;
- landare-olioa 3 tbsp;
- gatza, aneta eta espeziak dastatzeko.
prestaketa
Chanterelles erlaxatu, onddo txikiak aparte utzita, eta gainerakoak ondo frijitu. Ondoren, gehitu tipula txikitua txerrarekin eta egosi bero baxuko tipula biguna arte.
Oilasko salda batean, gehitu patata, perretxikoak eta tipula, egosi 15 minutuz. Une honetan, sute indartsuan, frijitu txanterelak prestatu arte, denboraldian eta piper.
Blender piztu zopa pure batean, krema bota, denboraldian gatza eta espeziak gehitzeko. Bezain laster, zopa nahastu egiten da, sua itzal daiteke.
Zerbitzatu zopa beroa, perretxiko frijituak koilarakada bat gehituz plater bakoitzean.