Nork gure artean ez du ametsik aldi berean zaporetsua eta osasungarria jatea? Gehienetan, asmo onak sukaldaritza zailtasuna eta janari osasuntsu horren zapore ezaugarriak azaltzen dira. Baina gatazkan dauden helburuak konbinatzeko modua oraindik ere badago: nahikoa da parrilla bat erostea, plater goxoak gutxienez gantzarekin prestatzeko. Gas sukalde batentzako zartagina nola aukeratu den azalduko dugu gaur.
Sukaldaritza ezaugarriak
Lehenik eta behin, definitu, zer da hau "miresten-piztia", hala nola, parrilla? Nola gertatzen da ohiko zartagin guztietatik? Galdera honen erantzuna behealdean dago: parrilla ez da leuna, baina korrugatua. Nahikoa saiheskiak bi funtzio garrantzitsu betetzen dituzte: lehenik eta behin, beroa uniformeki banatzen dute, eta, bestetik, janariaren kontaktu-area gutxitzeko zartaginaren azalera gutxitu. Horrela, frijitzeko prozesuan zehar produzitutako zukua ia ez da haiekin harremanetan jartzen, sukaldaritzaren zapore eta abiadura eragin handia baitu. Bat "baina" bat - ohiko platera estalkia nabarmentzen da nabarmen, bestela, bere erabilera efektu osoa murriztu egingo da marradun espezifikoa eredu bat lortzeko cutlets eta chops.
Gas sukaldeetarako egositako parrillan - aukeratutako ezaugarriak
Terminologia ulertu ondoren, dendara joango gara sorta aztertzeko. Ondoren, parrillan multzo erraldoia da: biribila, karratua eta obalatua, harria, burdina, zeramika eta altzairu herdoilgaitza. Zein da onena gas-sukalde batentzat? Dezagun definitu urratsez urrats:
- Materiala aukeratzen dugu. Printzipioz, gasaren sukaldeak ez du inolako murrizketarik egongelan egiten den materialari: burdina eta zeramika ere berotzen eta frijitzen dira. Hori dela eta, merezi du zure lehentasun pertsonaletatik abiatuta. Horrela, iraunkorrak eta fidagarriak cast-burdinazko parrilla klasikoa izango da, eta ez da marrazo edo kolpeen beldur. Baina apur bat frijitu ohi da. Zeramikazko edo Tefloneko zartagin handiagoak, baina arreta handiz zaindu behar dute.
- Aukeratu forma eta tamaina. Edonoizentzat, erdi-erdiko zartagin klasikoak baliagarriak dira. Arrain frijituak parrilla formako oval formako erosoak dira eta plaza hainbat produktu desberdinetan frijitzen lagunduko du.