Arrazoia munduko zereal ezagunena eta antzinakoena da. Eskatzen da bere konposizio aberatsa, giza gorputza onura handiak dakartelako, gustu zoragarria eta elikadura-balio bikaina. Arroza ezin hobeto konbinatzen da beste produktuekin, beraz, plater desberdinetan osagai gisa erabil daiteke.
Arrozaren balio nutrizionala
Mundu osoko arroz hedatuena arroz zuria da, aleak, ale biribilak eta neurri ertaina izan daitezkeenak.
Arroz zuriaren balio nutrizionala:
- proteinak - 6,7 g;
- gantzak - 0,7 g;
- Karbohidratoak - 78,9 g;
- Balio kalorikoa: 344 kcal bakoitzeko 100 g.
Zerealak B bitamina kopuru handia du, nerbio-sistema, E bitamina, ilea eta azala baldintza hobetzeko zuzenduta dago, ehunak, muskuluak eta birikak, garuna, bihotza, begiak eta ontziak egoera osasuntsu bat mantentzen diren aminoazidoak daude. Hainbat mineral ere badaude zereal honetan: potasioa, magnesioa, fosforoa, silizioa, iodo, selenioa, burdina, zinka, manganesoa, etab. Substantzia horiek gorputzeko prozesu garrantzitsuak eta barne organoen lana kontrolatzen dituzte.
Arroz egosi mota guztietako arroz egosia da. Osasunaren balio bikaina duenez, prestazio garrantzitsu bat ematen dio gizarteari:
- gorputzaren azido-basearen saldoa mantentzen du;
- digestioa hobetzen du;
- gehiegizko likidoak, gatzak, toxinak eta xaflak kentzen ditu;
- burmuinaren lana aktibatzen du;
- presioa normalizatzen du;
- Gastritis eta sabeleko ultzerak tratatzeko laguntzen du;
- metabolismoa hobetzen du;
- giltzurrunetako gaixotasuna;
- minbizia izateko arriskua murrizten du;
- beherakoa laguntzen du.
Arroz egositako balio nutrizionala:
- Proteinak - 7.5 g;
- gantzak - 2,6 g;
- karbohidratoak - 56,2 g;
- Balio kalorikoa 278 kcal per 100 g da.