Egunero edulkoratzaile askoren ospea hazten ari da, askotan azukre arruntak baino merkeagoak direnak, energia-balio nahiko baxua dute eta gorputzek errazago xurgatzen dute. Gozogintza eta dieta edariak gehituko zaizkie. Azukre ordezkoen artean, sorbitol eta xilitolaren eskaera bereziki esklusiboak dira.
Zer da sorbitol eta xilitoloa?
Sorbitol eta xylitol edulkoratzaile naturalak dira. Sorbitol azukre arruntetik desberdina da kaloria gutxiago duten edukiekin; 100 g-k 260 kaloria inguru ditu. Xylitolaren balio energetikoa ez da azukrea baino askoz txikiagoa: 100 g 370 kaloria inguru ditu. Baina edulkoratzaile horien ezaugarri nagusia da intsulina ez da beharrezkoa xurgapena lortzeko. Hori dela eta, sorbito eta xilitolak gomendatzen dira diabetesa eta pankreako gaixotasunak dituzten pertsonentzat.
Askok oraindik ere zer egin dezaketen galdetzen dute: xylitol edo sorbitol. Edulkoratzaile horien artean ez dago alde handirik, dietak duen edukia kaloria kontuan hartzen dutenek eta pisua galtzea nahi dutenek hobe da sorbitolaren lehentasuna balio energetiko txikia delako. Hala ere, edulkoratzaile honek goxotasun txikiagoa du, azukre ohizkoarekin alderatuta, eta zapore osteko ezaugarri bat du. Beraz, interesgarria da sorbitolaren ordez sor daitekeen pisua galtzen dutenentzat. Horretarako, stevia edulkoratzaile naturala bikaina da, azukrea baino ez da hain goxoa eta kaloria gutxiago dauka.
Edulkoratzaile hauek ere propietate batzuk dituzte.
- Xylitolek ez du eragozten cariesaren garapena, beraz, osagaiak dira, gomak eta hortzetako pasta.
- Sorbitolek digestioa hobetzen du, zuku gastrikoa ekoizteko.
- Sorbitolek gorputzetik gehiegizko likidoak kentzen ditu.
- Xylitol eta sorbitolak laxative efektu epelak sortzen dituzte.
- Sorbitolek kolagro-efektua du.
Erabilera kontraesankorrak
Hobea da sorbitolaren erabilera uztea
Erabili edulkoratzaileak kontu handiz, kontrolik gabeko erabilera ondorengo bigarren mailako efektuak garatzeko:
- bloating, flatulence, beherakoa;
- begiaren erretina kaltetu;
- traktuko gastrointestinaren funtzioaren gabezia;
- larruazalean larruazala.
Gainera, intolerantzia indibiduala edo alergia erreakzio bat izateko aukera dago beti, beraz, hobe da edulkoratzaileak lehenbailehen kantitate txikietan probatzea.