Izokina arrain izugarrienetako bat da, izokina bezala ezagutzen dena. Platerak hain finduak direnez, ez da harritzekoa. Jatetxeetan, arrain hau sukalde berezi batean prestatzen da sukalde sute batean. Etxe pribatuen jabeek bera egiten dute. Baina zer ez dutenek aukera hori dute? Ondoren, zure aukera izokina da aerogrill labean.
Steak izokina aerogrill batean
osagaiak:
- izokina txuleta - 4 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 2 ale;
- piper berria;
- nutmeg;
- berdeak.
prestaketa
Arrautzak ondo garbitu eta hezurrak kendu. Limoi zukua estutu, gehitu gurina, piperbeltza, baratxuri txikitua, intxaur muskatua eta fin-fin txikitutako berdeak. Txuletak parrillan eta parrillan etzan 220 gradu inguru 20 minutuz. Aldian-aldian, sukaldean zehar, biratu pila eta limoi saltsa bota. Bukatutako xerrak plater batean jarri, txikitutako berdeekin hautseztatu eta mahaira zerbitzatu. Ikusten duzun bezala, aerograilako izokinentzako errezeta hau oso erraza da, baina zaporea ez da okerragoa.
Izokina paper batean aerogril
osagaiak:
- txuleta edo izokina beteak;
- soja saltsa - 1 koilaratxo;
- sagar sagardo ozpina - 1 koilaratxo;
- mandarina - 1 pc;
- jengibrearen erroa;
- gatza, piperra.
prestaketa
Arraina ondo garbitu eta alde batera utzi. Arrainentzako marinada prestatu. Soja-saltsa eta ozpina nahastu. Mandarin estutu eta marinadeara gehitu. Jengibrezko errota freskoa, grater fin bat frijitu eta gehitu marinatura ere. Gatza eta piperra dastatzeko. Prestatutako arrain-xerrak marinadean datza, eta 20 minutuetan beratzen da bi aldeetan. Jarri escabelleria paperarekin eta marinadearen gainerakoa bota. Emeki biltzeko zorroa eta 20ºC-ko aerogrill-ean labean 200 gradutan, erretilu handian.
Izokin saltsa Shish kebab aerogril
osagaiak:
- izokina xerra - 1 kg;
- olibak (pitted) - 1 pot;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- ardo zuria - 200 ml;
- limonada - ¼ st.;
- espeziak arrainentzat;
- limoi;
- Lezaungo;
- gatza.
prestaketa
Arraina garbitu eta pieza beretan moztu. Ontzi sakon batean, nahastu ardoa, limonada eta soja saltsa. Gehitu espeziak, gatza eta ondo nahastu. Jarri arrain bat marinade batean eta utzi leku freskoan 2 ordu. Salmon filete katea egurrezko egurrezko (edo ez egurrezko) pintxotan, haragia oliba batekin txandakatuz. Nahi izanez gero, sagar xerrak eta kanpai pipermina pare bat gehi ditzakezu. Bake shish kebab erdiko parrillan aerogrill 20 minutu inguru 260 gradu. Amaitu oliba-olioa, berdeak eta limoiarekin.