Gaur egun, artikulu batean esango dizugu nola prestatu behar den ondo prestatutako barazki goxoa. Plater bikain hau bai landare soilez edo haragiaz gain, prestatzeko osagaiak zapore hobespenen arabera alda daitezke.
Nola kalabazin eta berenjena egosteko?
osagaiak:
- txokolate gazteak - 2 pcs;
- berenjena - 2 pieza;
- patata tuberkuluak - 4 pcs;
- piperraren piper handi gozoa - 2 pcs;
- tomate freskoak - 4 pcs;
- 1 azenario handi;
- Tipula handia - 1 pc.;
- purifikatutako ura borondatean - 50-100 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- landare-olio findua - 100 ml;
- gatza dastatzeko;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- Berde freskoak.
prestaketa
Berenjena garbitu, larruazaletik garbitu, erditik moztu eta hogeita hamar minututan ur gezatzen. Modu honetan, alferrikako amargura iritsiko gara.
Kuboek tipulak garbitu eta kazola batean beroa edo kazola sakona frijitzen ditugu, marroi aurretik.
Patatak eta kalabazin gaztea zuritu eta mozten dira kubo batean, azenarioak katiluak dira eta piperraren piperrautsa, haziak zurituta, kubo handiekin. Denbora igaro ondoren, berenjena ura hartu eta kubo batean moztuko dugu. Tomate freskoak ur irakinetan murgilduta daude, eta gero ur hotzetan, larruak garbitu eta xerra txikitan ebaki.
Ondoren bi modu egin ditzakezu: frijitu barazki bakoitza landare-olioan edo esne gordinetan jarri. Lehenengo aukerarekin, plateraren zaporea, noski, irabazi egiten da, baina denborarik gabe, ezin duzu hori egin.
Tipula frijituak lehen patatak, goiko piper gozoak, ondoren, berenjena eta kalabazina bidali eta azenarioak eta tomate xerra batekin amaituko ditugu.
Ragout denboraldian gatza, lurrean piper eta egosia nahasketa bat, tapa batekin estalita eta nahastu gabe, hamabost eta hogeita hamar minutu, aurrez prestatutako barazkiak den ala ez arabera. Tomateen edariaren nahikoa izaten da barazkiak zukuetan prestatzea, baina ragout likido gehiago nahi baduzu, barazki guztiak betez garbitutako ur pixka bat bota dezakezu.
Bazkariaren amaieran, baratxuri txikiak bota, nahastu eta hamabost eta hogei minutuz utzi.
Amaitutako gisatua zerbitzatzen dugu, berde freskoen adarretan apainduta.
Nola prestatu gisatua haragi eta barazkiekin multivariate batean?
osagaiak:
- hezurrik gabeko edozein haragi - 550 g;
- kalabazin txikiak tamaina txikia - 3 pieza;
- patata tuberkuluak - 4 pcs;
- kanpai piper gozoa - 2-3 pieza.
- tomate ertainak - 3-4 pcs;
- azenarioak tamaina ertainekoak - 2 pcs;
- Tamaina ertaineko tipula - 2 pez .;
- ur purifikatua - 100 ml;
- barazkiak olio finduarekin - 75 ml;
- gatza dastatzeko;
- belar minak - dastatzeko;
- baratxuri (aukerakoa) - 1-2 ale;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- Berde freskoak.
prestaketa
Haragi garbitu, eskuoihal edo napkinekin lehortu eta xerra txikitan moztu. Multivasar-en gaitasunean jarriko dugu, barazkiak olio finduaren gainean bota eta "Horno" edo "Frijitzeko" modua hogei minutuz piztuko ditugu. Ondoren, tipula erdi eraztunak gehitu eta frijitu hamar minutu barru.
Kalabazin eta patataren garbiketa gazteak larruetatik garbitu eta kubo handietan moztu eta azenarioak eta piperbeltz piper gozoa lastotan edo brusochki erabiliz. Elikagai guztiak barazkiak jarri ditugu haragiarekin, tipulinekin, ur garbiak bota eta multivasarra "Quenching" modura. Makina egosita dugu hamabost minutuan, eta gero tapa irekitzen da. Gehitu tomate fresko zuritu eta freskoa, denboraldian gatza, lurrean piper eta belar nahasketarekin nahastu eta astiro nahastu. Beste ordu bat egosten dugu, gehitu baratxuria nahi izanez gero, utzi erregosia hamabost minutu barru eseri eta mahaira zerbitzatu, belar freskoekin apaindu.