Parfait postrea erraza da, saltsa, fruta eta fruitu zatiak, galleta, cookie apurrak edo granola eta bestelako gehigarriekin nahastu daitekeen krema geruza da. Postreak erraz prestatzeko ezin hobea da bazkari luxuzko bat eta familia afari argi bat osatzeko.
Limoi parfaiterako errezeta
osagaiak:
Pikarra geruza lortzeko:
- Shortbread cookietako mamia - 1/2.
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gurina urtu - 1 tbsp. koilara.
Vanilla geruzarako:
- krema whipping - 1 elementu;
- vanillin - pinch;
- azukre hautsa - 1 tbsp. koilara.
Limoi geruzarako:
- azukrea - elementuaren 2/3;
- Limoi azala - 2 tbsp. koilarak;
- arrautzak - 2 pieza;
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- limoi-zukua - mende erdi bat;
- karea zukua - mendeen 1/4;
- gurina - 4 tbsp. koilara.
- prestaketa
Gurina gazi-gozoa nahastu egiten da azukrearekin eta gurina urtuarekin. Beat krema azukre hautsarekin eta bainilarekin, gogorreko gailurretara arte.
Azukrea nahastu limoi zuriz eta irabiagailuan edo kafe-freskatzailearekin minutu batez. Beat azukre nahasketa arrautza eta urdaiazpikoa 20-30 segundotan ur bainu batean. Pixkanaka-pixkanaka limoi eta karea zukua arrautzak bota, suaren platerak kendu egiten ditugu. Limoi nahasketa hoztu gurina bigunarekin.
Postrearen osagai guztiak kremanki edo betaurreko handietan geruzetan jarri ditugu.
Limoi parfaitarekin zerbitzatu dezakezu berry saltsarekin edo freskoekin entsalada freskoarekin.
Tarta parfait "Lemon plazer"
osagaiak:
- krema whipping - 500 ml;
- azukre hautsa - 1 elementu;
- azukrea - 400 g;
- limoiak - 3 pieza;
- arrautzak - 6 pcs.
prestaketa
Meringueekin hasi gaitezen: 200 g-ko azukrea irabiatu proteina gogorreko gailurretara, gehitu azukre hautsezko hautsa, nahastu eta gozogintza xiringa erabili bi diskoak estaltzeko (base eta tarta punta 20 cm-ko bakoitzean) eta makila txikiak (6 cm) postrearen aldeak apainduko ditugu. Meringue okertzen dugu ordubete eta erdira 120ยบ-ra.
Limoietatik zukua estutu eta limoi batetik ateratzen dugu zuritu eta zukua gehituko dugu. Zukua gainerako azukrearekin nahastu eta dena sukaldean jarri. Azukrea disolbatu ondoren, gehitu arrautza gorringoak eta homogeneotasun guztia nahastu. Kendu krema eta nahastu hozten limoi nahasketa batera. Kremak meringue-aren oinarrian (moldean jarri aurretik) zabalduko dugu, gainetik bigarren lurrazalarekin estalirik. Pastela jarri dugu 3-4 orduz izozkailuan, eta ondoren, merienda batetik makilekin apaindu eta apaindu egiten ditugu.
Krema nahasketan, kakao hautsaren koilaratxo bat gehi dezakezu, limoi-txokolate parfait bat prestatu nahi baduzu.