Kakaoaren fruituetatik datozen koipeak lortzen duen gantza mundu osoko munduan baloratzen da, txokolate zapore atsegina eta gustu bikainak dituelako. Produktua gorputzari eragiten dion nutriente masiboan aberatsa da. Horregatik, sukaldaritza-platerak ez dira kakao-gurina erabiltzen duten esfera bakarra. Baliabide naturalen propietateak eta aplikazioak medikuntza eta kosmetika arlo ugari estaltzen dituzte.
Kakao gurinaren propietate terapeutikoak
Deskribatutako produktuaren ezaugarri nagusia bereizgarria da. Gantz-azidoek nagusitzen dute:
- stearic;
- oleikoa;
- palmitic;
- lauric;
- arakidonikoa;
- linoleiko.
Kakaoaren gurinean ere badago:
- bitaminak (B, E, C, A);
- kafeina:
- xanthine;
- tanino;
- polifenolak;
- tocopherols;
- mono- eta polisakaridoak;
- oligoelementuen;
- proteinak;
- phytosterols.
Konposatu kimiko zerrendatuen konplexutasunari esker, produktuak sendatzeko propietate harrigarriak ditu:
- digestioaren normalizazioa eta hesteetako motility;
- elastikotasuna eta odol-tonua areagotzea;
- zelula birsorkuntza estimulazioa;
- lipidoen eta uraren saldoaren zaharberritzea;
- odol-fluxua birikak eta bronkioak errazteko;
- Birusak gorputzean sartzen diren oztopo bat da;
- hanturazko prozesuen ebaketa.
Horrez gain, kakao-gurina antioxidatzailea, antiallergikoa, antiseptikoa, analgesikoa eta antibacteriala da. Honek tratamenduan erabiltzeko aukera ematen du:
- bronkitis;
- ARI eta ARVI ;
- cervixaren higadura;
- Hemorroideak hantura;
- eztarriko mina;
- idorreria kronikoa;
- atherosclerosis;
- hesteetako hantura;
- barize;
- ekzema;
- larruazaleko onddo eta bakterioen lesioak;
- azaleko erretzea;
- ekzema ;
- epidermisa pitzadurak.
Ketoa gurinaren propietateak eta aplikazioa Kosmetikan
Jakina, saturatu gabeko gantz-azido saturatuen ondorioz, kosoko gurina kosmetiko profesionalek uste dute. Larru lehorra eta kaltetua berreskuratzeko erabiltzen da, peeling, redness eta narritadura, aknea eta beste hanturazko elementuak ezabatu.
Era berean, deskribatutako produktua zahartzaroko kosmetiken fabrikazioan erabiltzen da. Kakaoaren intxaurrak hobetzen du larruazala desagertzen den bitartean, zelulak bitaminak saturatzen ditu, elastinaren eta kolagenoaren zuntz sintesia estimulatzen du, azido hyaluronicaren ekoizpena areagotzen du. Baliabide naturalen erabilera erregularrarekin, zimurrak nabarmentzen dira leundutakoak, larruazala turgorrak altxatzen dira, erliebea, aurpegiaren obalo zuzentzen da.
Produktuaren aplikazioaren zuzeneko aplikazioa bere forma garbian aplikatzea da. Aurretik, beharrezkoa da gantz urtzea ur bainuan edo mikrouhin labean.
Baina kosako gurinaren propietate erabilgarriak ez dira horretarako mugatzen. Produktua bekain eta betileekin indartzeko erabil daiteke. Substantzia horren laguntzarekin, kizkurrak lodiagoak eta indartsuagoak bihurtzen dira, gutxiago erortzen dira. Gainera, scalp lehorra, seborrhea lehorra, aholku gurutzatuak eta trazuen hauskortasuna desagertu egiten dira.
Propietate bereziak eta kakaoaren gurina sukaldean aplikatzea
Kakaoaren gurina tradizionalki txokolatea da. Aholkuak hauskortasuna, brittleness eta urtutako ehundura ematen du berogailua bitartean. Txokolatea ahoan desegiten duen kakao-gurina dela eta, koherentzia delikatua eta krematsua du, satietasun sentimendua ematen du.
Gainera, deskribatutako produktua sukaldaritzan erabiltzen da:
- hainbat edari;
- postreak;
- gozogintza glaze;
- gozoki;
- gozokiak;
- esnea porridge;
- pastelak;
- pastelak;
- Ganache.
Kakao gurina frijitzeko, gisatzeko, gozogintza eta haragia ere erabil daitezke, saltsa eginez.