Orain arte, inork ez du izozkiak harrituko, Creme-Brulee-ren postrearen zapore bitxiarekin, dendan saltzen baita. Baina etxean izozkia prestatzeko ezin da dena, bere errezetak ez baitu itxura erraza. Ikus dezagun hau horrela dela!
Ondoko osagaiak krema-brune izozkia prestatzeko beharrezkoak dira:
- 500 ml krema;
- 5 esne kondentsatuaren koilarakada;
- 150 ml esne, 2 arrautza gorringoak;
- 2 koilarakada irina;
- banilla azukre-pakete bat.
Lehenengo errea prestatu beharko zenuke. Horretarako, gorringoak ipini, gehitu 3 koilarakada krema eta irabiagailuan irabiatu leuna arte. Ondoren, zati txikitan, irina gehitu behar duzu, etengabe nahastuz, lurrean ez baitago. Azkenean, kondentsatutako esnea bota eta berriro nahastu behar duzu. Zartagin batean, esnea bota beharko zenioke, irakiten jarri eta bota aurretik prestatutako nahasketarekin. Ondoren, masa osoa sute txiki batean jarri behar da eta irakiten utzi arte loditu arte. Errea hoztu behar da.
Krema hozten ari den bitartean, irabiagailua erabili gainerako krema irabiatzeko, eta, gero, nahastu itzazu dagoeneko frijituarekin. Ondoko nahasketak moldeetan eta izoztuetan bota behar dira. Izozkientzako ez da kristalizatzen, 40 minutu igaro ondoren, astiro-astiro piztu eta hozkailuan jarri. Errezeta honen arabera, creme brulee izozkia ohiz zaporetsua eta airy izaten da.