Arrautza frijituak prestatzea oso zaila da, hamar urte baino gehiagoko gizarte soziala duten pertsonenganako egokiera normala izateko. Bai, eta hori konplexua da hemen: frijitu zartagin bat, gurina apur bat urtu, astiro-astiro, gorringoa ukitu gabe, arrautzak hautsi zartaginean sartu, estalki batekin estali eta, sua murriztu ondoren, 5-8 minutu itxaron.
Hala eta guztiz ere, dena zoragarria, sinplea eta sinplea dela uste baduzu, orain beste aukera bat dago: landatxoak (edo jabeek sukaldaritzako espezialistak izendatzen dituztenak arraroa izango lirateke) ezin dute sukaldatu (plater errazenak ere) Sukalde modernoko aparatu zoragarririk gabe, multivariante gisa. Ezagutzen dugunez, aurrerapenaren fenomeno zoragarria hau ez da nahastu "sukaldaritzan" estiloan egoteko, edo bestela, aldez aurretik prestatu eta plateraren tenperatura jakin bat mantendu behar baduzu.
Horrela, arrautza-arrautza frijituak egosteko multivariate batean esateak esateko, "Redmond" adibidez.
Jakina, oilasko arrautza arruntak erabiliko ditugu (ondo, edo, nahi izanez gero, turkeys). Etxeko oilasko arrautzak, oro har, hegazti-haztegian landutakoak baino gozoagoak dira, baina modu industrial batean ekoiztutako arrautzak kontrol sanitario- albaitaritza derrigorrezkoa da. Beraz, aukera duzu zurea. Arrautzak, noski, freskoak izan behar lirateke.
Frozen arrautzak multivariatuan
osagaiak:
- arrautza freskoak - 2-3 pcs;
- gurina natural (landarearen gainean dastatu egingo da) - 20 g;
- dekorazioko berdeak;
- gatza.
prestaketa
Gurina zati bat askatu multivarioan lan egiteko gaitasuna. Arrautzak moztu eta astiro-astiro gurina urtuarekin laneko ontzi batera eraman. Itxi estalkia eta ezarri gomendatutako ordua eta modua argibideetan.
Plater prestatzearen inguruko multivariatzailearen berri eman ondoren, kendu arretaz espatula batekin, jakina, ez metalikoa. Pixka bat prisalivaem gorringoak. Gazta birrindua hautseztatu eta berdeekin apaindu dezakezu.
Kontuan izan behar da ahateak, antzarak eta indioilarrak arrautzak pixka bat gehiago prestatzen direla eta galeperrak, aitzitik, apur bat azkarrago.
Modu errazean, multivariatean prestatu eta nahastu dezakezu: plater goxoa eta erraza.