Azukrea askatu nahi duten jendeak bere osasuna zaintzeko edo pisua galtzeko, azukre ordezkoak erabiltzen dituzte dietak egiten. Hala ere, azukre ordezko guztiak ez dira propietate berdinak. Azukre ordezkoak gorputzari mesede edo kaltea ekar diezaiokeen ala ez adierazten du.
Azukre ordezkoak substantzia kimiko edo naturalez egindakoak dira.
Edulkoratzaile sintetikoak
Elikagaien industrian eskala handian erabiltzen dira, kostu txikia eta kaloria falta. Azukre ordezko bat nola kaltegarria den jakiteko, ikertzaileek aurkitu dute ordezko artifizial guztiak alboko efektuak eta gorputzari eragin negatiboak dituztela, beraz, herrialde askotan debekatu egin zuten.
Ordezko sintetikoak honako hauek dira: sacarina, aspartame, acesulfame potasioa, neotama, sucrasite, cyclamate, sucralose. Identifikazio identifikazioa dute, fabrikatzaileek eta produktuen ontziari dagokionez. Horrez gain, azukre ordezko produktuen paketeek kaloria ez dutela adierazten dute. Hau alertak behar dira. Azken finean, produktu horiek debekatu egiten dituzte haurdun dauden emakumeak eta haurrak erabiltzeko. Eta hobea da guretzat gozoki arriskutsuak erabiltzea saihesteko.
Azukre ordezko baten kaltea ez da soilik bere konposizioan gauzatzen, baizik eta ekintza-printzipioan ere. Gozamena jasotzen duen gorputzak azukrea hartzeari buruzko seinale bat bidaltzen du. Pixka bat igaro ondoren, garunaren konturatzen glukosa ez dela iritsi, eta indar berritzeko eskatuko du. Horregatik, azukre ordezko dietak erabiltzeak ez du zentzurik. Are gehiago nahiago izango duzu.
Edulkoratzaile artifizialen artean, azukrea ordezkoena seguruena neotame eta sucralose da. Elikagai horiek guztiak kontsumitu behar dira soilik baimendutako dosietan. Bestela, desordena metabolikoa eta barneko organoetan funtzionamendua desegokia izan daiteke.
Azukre ordezko ordezkoak
Azukre ordezkoak ordezko naturalak dira. Hala eta guztiz ere, pisu galera horren azukre ordezkoak ez dira egokiak, azukrea bezain kalorikoak baitituzte.
Stevia azukrearen ordezko naturalena eta merkeena da. Belar hau etxean ere hazi daiteke. Dastatu 30 aldiz azukrea baino ez da goxoa eta kontsumorako baimena ematen du, nahiz eta haurrentzako. Stevia zapore berezi bat du, baina haurrek azkar erabiltzen dute.
Jakin behar zenuke azukre ordezko bat kaltegarria bada, erabili aurretik. Gogoratu, ordezko artifizialak azukrea baino kalte gehiago sor ditzake.