Txokolate maitaleak, artikulu hau zuretzat da! Orain "Hiru txokolate" tarta bat nola egingo den esango dizugu. Ez da zaila egosten, baina denbora behar da. Baina merezi du, tarta zaporea besterik ez da goxoa.
Tarta "Tres Chocolates" - errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 100 g;
- % 72,5 gantz edukiaren gurina - 100 g;
- txokolate beltza - 110 g;
- azukrea - 120 g;
- hauts gozogintza - 12 g;
- oilasko arrautzak - 4 pieza;
- gatza - pinch.
Moussesentzat:
- gelatina - 24 g;
- krema - 600 ml;
- koñaka - 45 ml;
- % 72,5 gantz edukiaren gurina - 90 g;
- txokolate beltza - 150 g;
- esne txokolatea - 150 g;
- txokolate zuria - 150 g.
prestaketa
Astiro hautsi arrautzak, proteinak eta gorringoak bereizteko. Azukrerekin nahastuta (50 g) gurina eta azukrea. Gehitu urtutako txokolatea, eta gero, bat gorringoak sartu, masa ondo nahastu. Ondoren, bota irina eta gozogintza hautsa. Proteinak (hobe dira hozten badira), gatza eta gainerako azukrea masa trinko batekin nahastu arte. Proteina nahasketa orea gehitu eta astiro-astiro nahastu egiten da, beraz, masa opal ez dadin. Orea zabaltzen dugu 24 cm-ko diametroa duen forma desmuntagarrian eta labean jarri 170 ° C-ko tenperaturan. 25 minutu igaro ondoren, galleta prest egongo da. Hozten denean guztiz, pastela diseinatzen jarraitzen dugu.
Horrela, tarta hoztu egin da berriro, berriro jarri dugu labean zegoen forma, eta paperean arku handiak egiten ditugu, forma jarraituz. Gaileta bera spray 30 koizip ml. Gaileta ordu erdi batean izozkailuan jarri dugu. Eta une honetan moussea prestatzen hasi gara. Horretarako, gelatina krema batean hazten da (50 ml). Utzi 20 minutu hantura. Lata krema lather batean. Txokolate beltza 30 gurinarekin gurina da. Gehitu gelatina masa 1/3 eta berotu gelatina desegiteko, baina ez irakiten. Freskatu masa tenperaturaren arabera, gehitu 1/3 krema eta 15 ml koñaka. Mugitu txokolatearekin eta moussea batera . 15 minutu inguru izozkailura bidaltzen ditugu. Bitartean, txokolatea moussea prestatzen ari gara teknologia beretik. Orain atera izozkailuko galleta inprimakia eta aurreko menda aurreko geruzara isurtzen da. Berriro izozkailuan jarri 15 minutuz. Txokolate zuriz moussea prestatzen dugu. Eta aurreko geruza ere bete ezazu. Berriro ere, 15 minutuz burututako mokadu "txokolatea" jarri 15 minututan, eta gero atera, papera kendu eta 15 minutuko mahaira eraman.
Gazta tarta "Hiru txokolate"
osagaiak:
Kupulen oinarria:
- Philadelphia gazta - 250 g;
- azukrea - 100 g;
- esne - 160 ml;
- ur 5 ml;
- gelatina - 7 g.
Mousse "beltza":
- beltza 70% txokolatea - 40 g;
- gazta-pisua - 155 g;
- % 33 gantz eduki krema harrotua - 105 g.
"Esne" moussea:
- txokolatezko esnea - 40 g;
- gazta-pisua - 155 g;
- % 33 gantz eduki krema harrotua - 105 g.
Mugurdi "zuria" egiteko:
- txokolate zuria - 40 g;
- gazta-pisua - 155 g;
- % 33 gantz eduki krema harrotua - 105 g.
prestaketa
Gelatina urarekin betetzen da eta, orduan, olatuak isurtzen ditu. Beat Philadelphia gazta azukrearekin 3 minutu inguru - une honetan, azukrea erabat desegiteko. Azkenean, urtutako gelatina aurkezten dugu. Behin betiko gazta
Nola "Three Chocolates" tarta dekoratzeko - zapore kontua besterik ez da. Prestatutako txokolatezko figurines edo txokolatezko txip erabil ditzakezu. Txokolatea urtu dezakezu eta edozein eredua egin dezakezu.