Satsivi saltsa egosia eta haragi, arrain eta hegaztien plater talde bat da. Saltsaren oinarria intxaurrak, espeziak eta baratxuriak dira, osagai tradizionalak sukaldaritza georgiarraren hainbat plateretan erabiltzen direnak.
Sukaldaritza satsivi ez da zaila, baina are gutxiago arazoak multivariedades jabeek zain, errezeta hori artikulu honetan partekatu egingo dugu.
Satsivi oilaskoa multivariatean
osagaiak:
- oilasko izterrak edo txuletak - 1 kg;
- baratxuri - 1 buru;
- Tipula - 4 pcs;
- azafraia - 2 tbsp;
- hop-suneli - 2 tbsp.
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- intxaurrak - 300 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ura.
prestaketa
Oilaskoarekin hasten gara. Landare olioaren kopa multiquarkaren behealdea lubrifikatzen dugu eta tipula erdi erdi eta baratxuri geruza batekin estali. Tipula kuxinaren gainean oilasko izterrak eta xerrak, gatz pixka bat eta piperra jarri ditugu. Satsivik "Panasonic" multivariatean prestatzen ari bazara, jarri "Baking" moduan 40 minutuz eta oilaskoa prest utzi.
Bitartean, intxaur saltsa bera ere aurre egin dezakezu. Prestaketa egiteko, intxaurrak irina bihurtzen da irabiagailuan, kafe-makina edo haragi-moldean. Era berean, gainerako tipula eta baratxuri ehotzeko eta konbinatu nut irina. Azafraia, saltsa-eguzkia, gatza eta piperbeltza oinarritzat hartuz, etengabe nahastuz gero, masa urarekin diluitzen dugu koherentzia krematsua lortzen den arte. Sukaldaritza amaieran, pour oilaskoa satsivi-rekin, "Quenching" modura aldatu eta sukaldaritza jarraitzen duzu ordubete.
Bazkari guztiz freskoa prest dago (satsivi hotza zerbitzatzen da), gero txikitutako cilantro txikitua eta / edo pomegranate haziak bota.
Satsiviren errezeta multivariatean
osagaiak:
- berenjena - 500 g;
- intxaurrak - 200 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- baratxuri - 3-4 ale;
- landare-olioa;
- ale - 2 begiak;
- azafraia - pinch;
- ozpina - elementuaren 1/4;
- koilaratxo lurrean - 1 koilaratxo;
- hop-suneli - 1 koilaratxo.
prestaketa
Berdelek erditik moztu egiten dituzte, baina ez bukaeraraino, gure saltsa "poltsiko" bezala. Barazkitik zurtoina moztu eta 10 minutuko gatz pixka batean jarri.
Bitartean, satsivi saltsa prestatzeko prestatzen ari gara. Ehotzeko tipulak eta baratxuri irabiagailuan eta nahastu intxaurrekin. Gehitu egurra itsatsi beheko ale bat, azafraia, koilara eta hops-suneli. Ozpina nahastu bi ur beroarekin eta nahastu gurina nahasketa krema koherentzia arte. Saltsaren zati bat poltsikoetan jartzen da eta beste 1/2 ur edalontzi bat prestatu eta berenjena bota. Sondivik "Redmond" anitzeko multzoa prestatzen ari bazara, ezarri "Quenching" modua ordubete. Prestatutako platera prestatu eta mahaiari zerbitzatu, koilaratxo berde freskoekin hautseztatu.
Nola satsivi oilasko bat egosten multivariate batean?
osagaiak:
- oilaskoa - 1 karkasa (500 g inguru);
- intxaurrak - 250 g;
- Tipula - 3 pieza;
- baratxuri - 3-4 ale;
- koilara berdea - 1 sorta;
- azafraia - 1 pixka;
- beheko ale - pinch;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- granada grani - 1 eskukada;
- landare olioa.
prestaketa
Txuleta oilaskoa tamaina ertaineko zati txikietan. Tipulak ertain ertaineko lodiera ertainetan mozten dira. Intxaurrak irina bihurtzen dira eta belar txikiekin, baratxuriarekin, landare-olioarekin eta espeziak nahastuz. Masa masa masa koipe gordinaren koherentziaz betetzen dugu. Bete multivariako oilasko piezako saltsa eta "Quenching" moduan ezarri 1,5 ordu. Prestatu prestatua zerbitzatu aurretik eta pomegranate haziekin hautseztatu.