Batzuetan (eta sarritan) cookie batzuen tea edo kafea zaporetsua, ondo eta ez kaltegarria izan nahi dut, baina hobe - erabilgarria.
Esadazu zer motatako cookieak pikuekin okertu ditzakezun.
Pikuak (beste izen bat, piku edo piku) - Landare iraunkorreko hostoaren ficus fruitu oso zaporetsua eta erabilgarria da, lurpeko aztropiketan hazten den eta landatzen dena. Pikondoen kontsumoa elikagaietan bereziki digestio ona eta arnas aparatuaren lana laguntzen du. Pikuak mota ezberdinetan kontsumitzen dira: freskoa, ontziratua eta lehortu. Sobietar espazioan biztanleriaren gehiengoa pikuak lehortu egiten dira. Gure errezetak pikuak dituzten cookieak dira fruitu lehorren moduan. Horregatik, nolanahi ere, pikuak ehotzeko eta pasteurizatzeko makina baino lehenago, 10 eguneko ura irakiten duten fruitu lapurtu eta ura xukatu.
Olozko cookieak pikuekin
osagaiak:
- olo malutak - 1 beira;
- esnea - 1 beira;
- ron edo fruta-koadarra - 1 tbsp. koilara;
- irina - 4-5 tbsp. koilarak;
- oilasko arrautza - 1 pieza;
- Pikuak lehorrak - 2-5 pieza;
- almendrako kernel - 5-8 pieza (edo hurrak).
prestaketa
Olo malutak bota esnea apur bat epelarekin eta itxaron eta olatu egiten dute. Gehitu arrautza, ron, txikitutako pikuak eta almendrazko nahaskiak (edo fruitu lehorrak) katilu eta malutak. Nahastu eta irina pixkanaka nahastu nahian, orea ez da likidoa bihurtzen.
Bota ezazu orea ez da geruza mehea, beira edo puntzonaketa baten laguntzarekin pechenyushki egiten dugu. Zabaldu gozogintza xafla batean (edo hobeto pergamino paper olioz estaltzeko). Labean labean prestatu arte, marroi eta aroma atsegina (15-25 minutu inguru) epaitu ahal izateko.
Hau, nolabait esateko, oinarrizko errezeta. Zertxobait alda dezakezu.
Pikuak dituzten cookie baliagarrien oinarrizko konposizioan, kakaoaren hautsa azukrearekin nahastu dezakezu (1: 1 ratioa, hau da, 1 koilarakada + kanela edo bainila pixka bat, baina ez elkarrekin). Ez ezazu azukrea azaltzen duen osagairik; ez da baliagarria, eta ez da eztia sartzen , berotu egiten delako substantzia kaltegarriak sortzen dituelako.
Gari baltsa bat pikarekin erlazionatuz, erdi gantzaren 150 gramoko gatz mineralari gehitu oinarrizko errezeta baten arabera prestatutako orea. Gehitu arrautza gehiago. Orearen doitasuna irina doitzen da.
Italiako txokolateak
Italiarrek, pikorrik gailetak ohi dira Gabonetan labean. Zonalde bakoitzean errezetak daude, hemen horietako bat.
osagaiak:
- Pikuak lehorrak - 150 g inguru;
- gari irina - 300 g inguru;
- Soda gozogintza, limoiarekin itzalita - labana punta;
- gurina - 100 g inguru (iparraldeko aldaera, edo oliba 100 ml - hegoaldeko aldaera);
- azukrea - 130 g inguru;
- Oilasko arrautza - 1-2 pieza.
- vainilla - 1 pixka;
- licor almendra edo ardo argia moskatara gozoa - 30 ml inguru.
prestaketa
Nahastu gurina azukrea, gehitu arrautza, txikitutako fruitu lehorrak, irina birrindua, soda, bainila eta likorea. Orea oratu (abiadura baxuko nahastailea dezakezu), ez ezazu orea denbora luzez. Azter dezagun "gainerakoa"
Geruza mehe bat atera dugu orek distiratzen eta pechenyushki formako zulaketa molde edo beira baten laguntzarekin. Horiek gozogintza olioz estalitako zartaginean zabaltzen ditugu eta labean labean egosi arte (25-30 minutu inguru).
Pikuak dituzten cookieak paper-poltsan gorde daitezke, kartoizko kaxa batean, zumezko-ontzietan.
Zerbitzatu cookieak pikuekin gosaltzeko, bazkaltzeko edo arratsaldeetarako kafea, tea, rooiboak, karkadak eta bestelako antzeko edariak.