Jende gutxik elikagaiak behin bakarrik prestatzen ditu, askoz ere egokiagoa delako asko prestatzeko eta gero berotzeko. Garrantzitsua da jakitea produktuen ondorioz osasunarentzat arriskutsua izatea.
Jende askoren ohiturak janari asko prestatzen ditu aldi berean, hainbat aldiz iraun dezan. Aipatu beharra dago berotze berritzeko debekatuta dauden produktuak direla eta, elikagaiak ez direla baliagarriak eta baita osasunerako arriskutsuak ere.
1. Patatak
Erre-patatak berotu ezin daitezke produktu kaltegarriak deuseztatu. Prestatutako platerek osagai osasuntsuak dituzte, baina berriro berotu egiten dira lurruntzen eta patatak gorputzetik aldendu egiten dira. Patata egosiak berriro berotzeko orduan hobe da entsaladetara gehitzea.
2. Perretxikoak
Sukaldaritzan, perretxiko ezberdinak erabiltzen dira, landare-proteina kopuru handia dutenak. Bero-tratamendu errepikatuz gero, produktu horien konposizio kimikoa aldatu egiten da, eta horrek bloating, urdaileko mina eta beste gastrointestinal arazoak sor ditzake.
3. Olioa
Medikuek aho batez baieztatu dute inolaz ere ezin dela olioa berrerabili, kolesterolaren maila odolean handitzen duten substantzia toxikoak pilatuko baititu. Horregatik, patata frijituak, piperminak eta antzekoak kaltegarriak dira. Berotzen denean, olioa lodiago eta ilunagoa bihurtzen da, beraz, produktuaren egiturako aldaketak nabarituko badituzu, hobe da bota.
4. Oilaskoa
Hegazti-platerak oso ezagunak dira, batez ere haragi honen onurak. Bestalde, bigarren mailako tratamenduak proteina egitura aldatzen duela jakin nahi du, eta horrek digestio-sistemaren jarduera negatiboak eragin ditzake. Prestatutako hegaztiak entsaladetan, ogitartekoetan eta bestelako plateretan modu hotz batean erabiltzea da.
5. Apioa
Entsaladak, lehen eta bigarren mailakoak prestatzeko erabiltzen den barazki erabilgarria. Errezeta batean sartzea gustatzen bazaizu, badakizue landareen osaera sartzen den nitrato segurua berriro berotzen duzunean substantzia toxikoak eta kartzinogeno bihurtzen direla. Ez ezazu arriskurik eta zopa kopuru txiki bat prestatu edo zopa eta hotz krema-zopa errezeta prestatzeko.
6. Beets
Askok borsch pan handi bat prestatzen ohituta daude, baina jakin behar duzu lehen platera berriro berotu behar dela, beets osatzen duten nitratoak nitritara bihurtzen direla. Substantzia horiek digestio sistemarekin arazoak sor ditzakete.
7. Arrautzak
Kasu gehienetan, jendeak jan arrautzak berehala sukaldaritza ondoren, baina salbuespenak daude. Medikuek ez dute gomendatzen behin eta berriro arrautzak edo tortilla berriro berregin, plater horiek substantzia toxikoak askatuko baitira. Hobe da hondarrak hotzetan jatea.
8. Espinakak
Berde horiek ez dira zaporetsuak bakarrik, baizik eta baliagarriak dira, beraz, osasuna eta irudia ikusten duten pertsonen dietak jasotzen ditu. Espinaka eta nitrato seguruetan dago, apioa bezala, erredurak berotzen diren substantzia kaltegarri bihurtzen direlako. Berdeguneak ahalik eta gehien aprobetxatzeko, ez ezazu bigarren mailako tratamendu bat eman, baizik eta freskoa, adibidez, irabiatuak, entsaladak eta ogitartekoak erabiltzeko.
9. Arroza
Alboko plater ezagun honen arriskua jada ez dago berotzeko, baina biltegiratze baldintzetan. Arroz zurituek elikagaien intoxikazioak eragiten dituzten mikroorganismoen esporak izan ditzakete eta ez dute bero tratamenduan zehar hiltzen.
Azkenean, arroz egosi giroko tenperaturan utzi eta gero, bakterioen esporoak pozoi asko biderkatu eta sekretu egingo dira. Bero-tratamendu errepikatuz gero, substantzia kaltegarriak suntsitu egingo dira, seguruenik, ez dute funtzionatuko, beherakoa eta oka arriskua oso garrantzitsuak dira. Hobe da arroza berehala sukaldaritzan jatea, baina hori ezinezkoa bada, orduan tenperatura-giroan ordubete baino gehiagoko garagardoa mantendu eta hozkailuan ez da egun bat baino gehiago. Hornigaia berriz berotzen denean tenperatura handiak erabili.