Udan, kvass hau oso freskagarria da, egarria isurtzen du, indarra berreskuratzen du eta azkar nekea kanporatzen du. Edari goxoa hau etxean erraz prestatu daiteke. Zure zaintza-ogiaren errusiar kvass hainbat errezeta eskaintzen dizugu.
Zekale-ogia kvass-erako errezeta
osagaiak:
- Etxeko zekale-ogia - 495 g;
- edateko ura - 5 l;
- azukrea txikia da: 255 g;
- Legamia freskoa sakatuta - 20 g.
prestaketa
Etxeko kvass freskagarria prestatzeko, zekalea ogia kubo batean moztu eta labean frijitu. Ura irakiten dugu, eta gero hozten dugu eta hartzidura-deposituan sartu. Larruazal berdinak bota ditugu, lepoa gaza estaltzen dugu eta 48 orduz leku ilun batean kendu.
Legamia hazten da paketean inprimatutako argibideen arabera. 2 egun igaro ondoren, gatzaren bidez iragazi behar da eta crackers estutu. Ondoko edaria berriro hartzitzen dugu hartzidura-depositu batean, azukre-kopa bota eta legamia diluitu injektatu. Dena ondo nahastu dugu, estalkiarekin estalkia estaltzeko eta 15 orduz leku ilun batean jarri. Ondoren, etxeko kvass plastikozko botila garbiak botako ditugu, azukre pixka bat bota eta nahastu. Ontzi hermetikoak itxi eta 5 orduz leku ilun batean jarri. Ondoren, kvass hozten dugu 10 graduko tenperaturan, hozkailuan kenduz. Ordu batzuk igaro ondoren, hartzidura prozesua geldituko da eta dastatzeko aukera izango duzu.
Etxeko kvass zekale ogia legamiarik gabe
osagaiak:
- zekalea - 495 g;
- azukrea - 305 g;
- edateko ura - 5 l;
- mahaspasekin lehorrak - 55 g.
prestaketa
Kvass-ekin hasi aurretik, zekalea da kubo batean moztu eta labean kokatzen da. Ura irakiten dugu, gehitu gailetak eta azukrea edan. Ondo nahastu guztia eta 25 graduko tenperaturaren ondorioz sortzen da. Ondoren, likidoa likidatzen dugu hartzidura-deposituan, mahaspasekin bota eta berriro nahastu. Estutu lepoa gaza eta jar ezazu leku fresko iluna.
Fermentazioa hasten den egunetik bi egunera, etxeko kvasak gaztazurretik iragazten du, gainerako azukrea gehitu, nahastu eta botila plastikoetan edaria bota. Bakoitzean, mahats lehorretan bota eta tapa ixten dugu. Botila 10 orduz leku epel beroan mantentzen dugu, eta hozkailura bidaltzen dugu. Hozten ondoren, zerri-ogia kvass etxekoa edalontzietan isurtzen da eta dastatzen hasten gara.
Kvass zekale ogia etxean
osagaiak:
- zekale fresko ogia - 905 g;
- edateko ura - 4 l;
- horseradish root - 70 g;
- legamia freskoa sakatuta - 25 g;
- ezti naturala - 40 ml;
- menda freskoaren hostoak dastatzeko;
- 420 g azukre;
- mahaspasekin lehortu - eskukada bat.
prestaketa
Rye ogia xerra ebaki eta labean dastatzen lurrazal ilunen itxura arte. Orain bost litroko pot aproposa hartu, gehitu rusks, pour ura irakiten eta 2 ordu inguru iraun. Salda hotzezko iragazki bat hoztu egin da beste ontzi batean gatzaren bidez eta legamian bota, aldez aurretik diluitutako ura edalontzi erdi batekin. Ondoren, beharrezko zenbatekoa bota dugu