Garai hartan, tarta hau defizit handi bat izan zen, eta ez da harritzekoa. Zapore izugarria gain, oso argia da eta kaloria gutxi dauka. Eta, orain, defizitak gainditu dituzten arren, pastela edozein gozogintzatan erosi daiteke, saiatu errezeta erraz hauetan etxean prestatzeko.
"Bird's Milk" pastela errezeta klasikoa etxean
osagaiak:
pastelak:
- arrautza - 4 pieza;
- vainillina - 10 g;
- azukre - 190 g;
- irina - 140 g.
souffle:
- gelatina - 45 g;
- ura 60 ml;
- azukrea - 360 g;
- arrautza - 10 pieza;
- arto almidoia - 30 g;
- vainillina - 10 g;
- esnea - 210 ml;
- gurina - 280 g;
- limoi zukua - 10 ml.
Glaze:
- gurina - 55 g;
- txokolatea - 220 g.
prestaketa
Orea nahastailea irabiatu arrautzak, pixkanaka-pixkanaka gehitu azukrea eta vainillina, eta ondoren irina irabiatzen dugu. Ondoko orea molde batean zabaltzen dugu, apur bat kolpatu taula gainean, biskosaren egitura hausten duten aireko burbuilak kanporatzeko. 200 gradutan labean, labea ireki gabe, ordubete inguru.
Hegazti-esnearen pastela prestatzen ari gara. Berotu ur epela gelatina eta utzi disolbatu. Urdaiazpikoa 180 g-ko azukrea irabazten dugu, esnea gehitu. Almidoia 30 ml urarekin diluitu eta gorringoak ere gehitu. Krema bat egingo dugu ur bainu batean, eta ez da nahastuko.
Gelatina disolbatzen ez bada, ur bainuan ere sor daiteke. Azukrea eta limoi-zukua gainerakoekin harrotua, gelatina xehatu fina. Gurutzetako proteinak nahasten ditugu.
Hoztutako tarta bi zatitan moztuko da, olioz zatitutako aldeak tolestu egiten ditugu, galbazko geruza bat jarriko dugu, bigarren txokolatearen gainean. Beraz, pastela 3 orduko hozkailuan egongo da. Irten moldetik eta izozteak txokolatearekin eta gurinarekin estali. Beste ordu erdi bat hozten utzi eta tratatu ahal izango dugu.
"Bird's Milk" pastela errezeta manga batekin
osagaiak:
- bizkotxo fina - 4 pcs;
- esne - 0,5 litro;
- azukre hautsa - 220 g;
- limoi - 2 pieza;
- manga - 55 g;
- gurina - 330 g;
- txokolate glaze - 250 g;
- bainila.
prestaketa
Esne-irakiten eta mokadu batekin gelditu gabe, 10 minutuz gutxienez tenperatura egosita egoten da, denbora guztian interferentziak eginez. Gurina nahasketa hautsarekin eta bainila erabiliz. Krema krema, gehitu limoi zukua eta zukua, nahastu eta pixkanaka-pixkanaka olioa sartu, whipping. Orain jarri galleta geruza forma, ondoren, krema geruza bat eta, beraz, ordezko, galleta top batekin bukatu. Tarta izoztu behar da hotzetan, eta gero hozten da estali eta denbora guztian gelditu zain egon ondoren, saiatu gara.
Pastela "Hegazti-esnea" esne kondentsatuarekin egindako errezeta sinplea
osagaiak:
gaileta:
- azukrea - 150 g;
- gurina - 150 g;
- arrautza - 3 pieza;
- irina - 210 g;
- bainila.
souffle:
- proteina - 90 g;
- limoi zukua - 40 g;
- esne kondentsatua - 150 g;
- ura 100 ml;
- azukrea - 690 g;
- gurina - 300 g;
- gelatina - 50 g;
- bainila, txokolate estaldura.
prestaketa
Galleta egiteko, azukrea gurina eta bainila hartuko dugu eta, gero, arrautzak esku hartuko ditugu. Gehitu irina, oratu orea. Pergamino gainean marraztu zirkulu bat, proposatutako tarta tamaina eta orea spatula batekin zabaldu, berdindu. Bi pastelak behar ditugu. Bake horiek 10 minutu 230 gradu. Prestatutako pastelak forma neurtu eta berdindu, behar izanez gero.
Gelatina ur epeletan isurtzen da, eta olatu egiten denean, azkenik plaka disolbagarria da. Gehitu azukrea
Olio vzobem vanillinarekin eta pixkanaka-pixkanaka esne kondentsatua aurkezten. Limoi zukua zuritu whiten, masa trinkoa arte. Puntu honetan, whisking gelditu gabe, xurgatu apur bat hozten dugu. Krema trinko eta lodi bihurtu behar da. Nahastu olioa eta proteina zatiak.
Formulan tarta bat eratu dugu, souffle erdiarekin estaltzen dugu, gaileta jarri eta gainerako kafetegia bota. Tarta gutxienez hiru ordu izoztu behar da. Bukatutako tarta beiraz estalia dago eta bere prestaketaren arrazoiaren arabera apainduta dago.