Maisutasunez sukaldatzen eta maskotak harritu nahi dituztenek lilura hori bere lanbide nagusia egin dezakete. Sukaldaritza artean oso baliagarria da irudimena eta zapore artistikoa, sukaldaritza benetako sormen prozesua delako. Nola bihurtu sukaldari bat - artikulu honetan.
Nola bihurtu sukaldari bat eta non hasi?
Jakina, kasu honetan, ordea, beste edozeinek ezin du hezkuntza gabe egin. Eta han utzi gabe karrera bat egin duten pertsonak dira, baina hau arrarotasun handia da. Gehienetan ostalaritza-establezimendu publikoetan lan egiten dute, hitz egin "blat" bidez edo ireki jatetxe edo kafetegi propioa. Beste guztiak gomendatzen dira hezkuntza-erakunde edo ikastaro berezietatik lizentziatu, gaur egun aukera ugari aurkituko dituzu, lan egiteko asmoa duen eremuaren arabera, esate baterako, pastel-sukaldaritza edo sukaldari-sushi.
Prestakuntzan zehar ikaslea sukaldaritza oinarriak bakarrik erakutsiko dira, baina taula nola behar bezala konfiguratu eta apaindu behar den azaltzen da, produktuaren freskotasuna nola zehaztu, zenbateko zehatza neurtu eta abar. Ezagutza hori, kimikako eta biologiako eskola-ikastaroaren babesarekin, sukaldariaren diziplina mekanizatzen laguntzen du, merchandising, higiene eta higiene arauak, gozogintza produktuak lortzeko teknologiak eta beste batzuk baliagarriak izango diren jarduera profesionaletan eta auto-konfiantza eta norberarenganako konfiantza handitzeko.
Berriro praktikatu eta praktikatu
Sukaldari bihurtu nahi duenarentzat, diploma bat jaso ondoren, kafetegi edo jatetxe batean lan egitea gomendatzen dizugu. Sukaldaritzako ikastaro batzuetako antolatzaileek hitzarmen bat dute tokiko jatetxeekin, ikasleek praktikak egiteko. Hemen, garrantzitsuena ez da denbora alferrik galdu eta zure talentuak, trebetasunak eta gogoa gogorragoak diren ikusteko. Lan egiteko prestatuta, beharrezkoa da hasieratik hasi eta horretarako prest egon beharra dago. Denbora luzea behar da hautagaiak sustatu eta Grandmangera joaten den arte, plater hotzak, pintxoak eta zopak prestatzeko, patatak garbitzea, haragi moztea etab.
Nola bihurtu sukaldari bat eta non hasi?
Argi dago, beraz, berehala kaleko gizon batek ez duela posizio hori hartzen. Zirrindularien ospe ona behar duzu edo zure helburua lortzeko modu polita baina ziur egon behar duzu. Lehenik eta behin, pertsona hori teorian oinarritua egon behar da, hautatutako jarduera-esentziaren funtsa ulertu, egonaldi berrien eta berrikuntzaren moduko berrikuntzekin. Normalean, sukaldaritzari buruzko aldizkariak irakurtzen ditu, lankideekin komunikatzen du, etengabe bere titulazio maila altxatzen du. Sukaldari bihurtzea ez da 3 urte baino lehenagokoa izan, baina une honetan laguntzaile bat hazteko denbora izan behar duzu bezeroaren oinarria lantzeko, hau da, koroatze plater batzuekin bisitari erakartzeko.
Jatetxe eta ostalaritza federazioen ziurtagiria jaso ondoren, sukalde osoaren lana kudeatu ahal izango duzu, baina maila horretara iristeko urte asko behar izan ditu lanak. Sukaldari ona izateko interesa dutenek arreta handiz pentsatu behar dute eta pros eta Cons pisatzen dituzte. Lanak oso astunak eta nekagarriak dira, egun osoan zutik egon behar duzulako. Ez da nahikoa diploma bat lortzea eta ikastea; lanbide honek etengabe eskatzen du titulua berreskuratzea eta moda moduan, joera berriak aldatzea eta egokitzea. Bakarrik ausartak, sormen eta xedea, norberaren enpresa maitatzea eta bizitza imajinatzen ez dutenez, lehiaketak jasan ditzake. Oso garrantzitsua da enpresa eta giza baliabideak kudeatzea eta, bereziki, arlo horretan negozioak irekitzea nahi dutenentzat.