Jendea prest dago janari eta aisialdiaren dirua gastatzeko. Lehenengoa beharrezkoa da gorputzaren funtsezko funtzioak mantentzeko, eta bigarrena estresa eta barne tentsioa arintzeko.
Gure herrialdeko ostalaritza-zerbitzuek askoz ere nahiago izaten dute, beste herrialde batzuetan antzeko erakundeekin alderatuta. Lehendik dauden kafetegi eta jatetxeekin lehiatu nahi baduzu, kafetegi bat irekitzeko zer den jakin behar duzu.
Lehen urratsak
Ez presarik gela bat bilatu eta sukaldariak kontratatu. Lehenik eta behin, honako hau egin behar duzu:
- zehaztu finantza inbertsioak. Erabaki zenbat espero duzun, zenbat eskuragarri duzu eta inbertitzaileei erakartzeko behar izanez gero;
- negozio plan bat egitea . Janari azkarra edo jatetxe garestia ona den ala ez, plan zehatza behar duzu. Nahikoa ezagutza eta konfiantza baduzu, zuk zeuk egin dezakezu. Hala eta guztiz ere, hobe izango da profesionalen laguntza eskatzea;
- Enpresa babesle bat aurkitu . Emakume eder eta seguru batek erraz xarma dezake gizona. Hala eta guztiz ere, negozio-harreman hori izateko, gogamenaren eta ikuspegi profesionalaren inguruan harritu behar duzu. Enpresa-plan prestatu bat prestatu eta inbertitzaileak zure proiektuan interesa baduzu, finantza-laguntza izan dezakezu;
- aurkitu abokatu eskuduna. Heziketa eta esperientzia gabe, arrisku handia duzu. Aholku formaletan benetako aholkularia behar duzu.
Kafetegi bat irekitzeko, dokumentuak prestatu behar dituzu, hau da, ez da erraza ulertzen. Elikagaien enpresa bat martxan jartzeko baimena lortzeko oinarrizko dokumentuen zerrenda honakoa da:
- Alokatzeko akordioa.
- Proiektuaren txostena ostalaritza-instalazio publikoetan kopiatzea.
- Elikagaien hondakinen zenbatekoa kalkulatzea, enpresaren gaitasunaren arabera.
- Ostatu hartzeko baimena.
- BTIren solairuko planaren kopia elikagaien enpresaren azalpenarekin.
- Komunikazio-esparruak (aireztapena, ur-hornidura, saneamendua).
- Ekipamendu teknologikoen antolamendua.
- Ur-kanalarekin dauden kontratuen kopiak.
- Aireztapen sistemen eta aire girotuko sistemen pasaporteak.
- Aireztapen sistemak, saneamendua, beroa eta hozte-ekipoak probatzea elikagaien unitatean berrikusteko, garbitzeko eta desinfekatzeko egintza.
- Alkoholaren eta tabakoaren produktuen salmenta lizentzia.
Hau, noski, zure erakundea hasi aurretik eman behar duzun dokumentazioaren zati txiki bat da:
- zaindu gela. Askoz egokiro kokapenaren araberakoa da. Pasibitatea, erakundeen presentzia, lehiakideak kontuan hartu beharko lirateke;
- kontsumitzaileen segmentu jakin baten zuzendaritza eta ikuspegia kontuan hartzea (erakundearen gonbidatuak);
- lanerako prestakuntza. Instalazioen konponketa, erosketa, diseinu eta barruko lanak. Zure erakundea jatorrizko izatea nahi baduzu, benetako profesionalen laguntza behar duzu.
Puntu garrantzitsuak
Zure kafetegi propioa ireki nahi baduzu, txikia bada ere, asko pentsatu beharko zenuke.
- nola seguru zaude zure gaitasunak zarela;
- kafetegi bat irekitzeko errentagarria da, gaur egun ostalaritza esparruan lehiaketa handi bat ikus daitekeelako. Enpresa txikiak ez du bizirik iraun, egia da;
- marketing soluzioak. Demagun publizitate mugimenduak eta ziur egon gertakari horien kostuak kalkulatzeko. Publizitatea garrantzitsua da, baina oso "garestia" da;
- "esperientziadun" langileen nahigabea. Askok lanerako profesionalak biltzeko asmoa dute. Hala eta guztiz ere, kontuan izan kafetegi / jatetxeetan lan egin dutenek abantaila dute esperientzia. Iruzurraren biktima bihurtu ahal izango zara oso - osorik "sukaldea" ezagutzen dutenek "dirua" lortzeko modu erraz "eskuratu" dezakete zuretzako.
Kontuz eta konfiantzaz zure ametsetik ibiltzea.